VINOSO.Shop oggi vorrebbe presentarvi i l’azienda Weingut Tement

Nella classifica The world's 50 best Vineyard for 2019 in quindicesima posizione troviamo la splendida Weingut Tement. Per darvi un’idea di cosa significhi essere quindicesimi in questa lista vi diciamo che Château Margaux è al 22° posto mentre Ruinart al 46°. La cantina Tement si trova a Berghausennel nella regione della Stiria meridionale (Steiermark), il cuore verde dell’Austria, al confine con Slovenia. Posta sulle incantevoli alture tra vigne abbarbicate in mezzo a boschi e pascoli, sovrasta il vigneto Zieregg; da qui si può apprezzare il panorama mozzafiato verso la Slovenia e la parte orientale della Stiria. La moderna cantina, costruita nel 2001, sorge in una posizione spettacolare e domina dall’alto circa 50 ettari vitati, degli 85 totali dell’azienda, sul versante sloveno con esposizioni da sud-est a sud-ovest, coltivate in regime biologico ed ecosostenibile con rese che non superano i 45 ettolitri per ettaro. Le uve sono raccolte a mano in più passaggi per ottenerle pienamente mature e perfettamente sane data la predilezione per bianchi di grande finezza. I terreni, calcarei con sedimenti marini, regalano vini eleganti e minerali. La varietà più diffusa è il Sauvignon Blanc, che rappresenta il 60% dell’intera proprietà. Le altre varietà sono Gelber Muskateller, Morillon, Weissburgunder e Gewurztraminer. I vini bianchi rappresentano il 96% della produzione totale; i vini rossi (Blauer Zweigelt e Pinot Nero) rappresentano il 3% e i vini dolci l’1%. Per quanto riguarda i vini bianchi, sono così suddivisi:
Gebietsweine: la vendemmia è manuale, la fermentazione controllata e la maturazione dura 6 mesi. Piacevolmente aromatici, limpidi e freschi. Messi sul mercato all’inizio del merse di marzo. Sono vini secchi (residuo zuccherino massimo 4 g/l), tradizionali vitigni a bacca bianca. Capacità invecchiamento di 2-3 anni
Ortsweine: vini provenienti dai migliori vigneti di una ristretta zona vinicola e di quel particolare terroir ne sono ambasciatori; riportano in etichetta il nome della località. La tipicità e le caratteristiche di questi vini derivano dal terroir d’origine. Vitigni autoctoni e basse rese in vigneto sono i principi cardine di questi vini. Messi sul mercato dal 1°marzo dell’anno successivo alla vendemmia, danno il loro meglio se bevuti entro 5 anni dall’imbottigliamento.
Riedenweine: si tratta di vini ottenuti da singoli vigneti che meglio esprimono le unicità del terroir. Dopo la fermentazione con lieviti selezionati, il vino affina per un minino di 8 a un massimo di 48 mesi in barrique di rovere. Capacità invecchiamento fino a 10 anni.
Beerenauslese: sono vini ottenuti con acini selezionati giunti a completa maturazione, con una concentrazione zuccherina elevata grazie all'azione della Botrytis cinerea (muffa nobile); le uve sono generalmente sottoposte a vendemmia tardiva. Sono vini molto longevi infatti la vendemmia 2017 viene considerata al suo apice tra il 2019 e il 2035

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