Bolgheri Doc

Campo alla Giostra 2017

01C.075.DOCAG.17.IT
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Donna Olimpia 1898

Descrizione

BOLGHERI
Denominazione di origine controllata
VITIGNO
Cabernet Sauvignon 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Un bel cabernet sauvignon puro con aromi e sapori di ribes e mora. Corpo da medio a pieno, tannini morbidi e un finale succoso. Un po' incavato al centro del palato, ma comunque attraente e ben fatto. E si riempirà con l'età in bottiglia. Da bere dopo il 2021.La vendemmia avviene a piena maturazione a fine settembre per favorire al massimo il potenziale fruttato dell’uva. Le uve, selezionate nel vigneto, vengono poi portate in cantina per essere vinificate. La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, per poi proseguire a cappello sommerso così da favorire l’estrazione del colore e degli aromi, prolungando la macerazione per una decina di giorni. La fermentazione malolattica si svolge immediatamente dopo la fermentazione alcolica. L’affinamento è di 18 mesi in carati di rovere francese (50% nuovi, 50% di un anno) e di 6 mesi in bottiglia.
ORIGINE DEL NOME
Il nome Campo alla Giostra “dei cavalli” è in onore del 20° genetliaco di Varenne, nato nel 1995, che fu allevato da Dubois nelle scuderie della Tenuta.

Scheda Tecnica

Donna Olimpia Campo alla Giostra

Dettagli del prodotto

Annata
2017
Formato
0,750 L
Gradazione %
14,5
Confezione
Bottiglia Nuda
Colore
Rosso
Vitigno Principale
Cabernet Sauvignon
Denominazione
Bolgheri Cabernet Sauvignon Doc
Comune
Bolgheri
Provincia
Livorno
Regione
Toscana
Nazione
Italia
Allergeni
Contiene Solfiti
James Suckling
92
Viti Ais
3
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