SANCERRE
Appellation d'origine contrôlée
VITIGNO
Sauvignon 100%
CARATTERISTICHE
Domaine de Terres Blanches Sancerre Blanc 2023 è un classico Sancerre da Sauvignon Blanc in purezza, minerale e agrumato, perfetto per chi cerca un bianco elegante e molto gastronomico della Valle della Loira. Il Domaine de Terres Blanches si trova tra Bué, Sancerre e Amigny, nel cuore della denominazione Sancerre, su circa 12–15 ettari dedicati al Sancerre Blanc. I vigneti poggiano su terreni a prevalenza calcarea: caillottes (calcare duro, sassoso) e “terres blanches” (argillo–calcarei), considerati tra i migliori suoli per il Sauvignon Blanc perché conferiscono al vino tensione, finezza aromatica e una marcata impronta minerale. Il vino è ottenuto da 100% Sauvignon Blanc, con una vinificazione molto rispettosa del frutto e dello stile tradizionale di Sancerre. Dopo pressatura soffice, si effettua un débourbage a freddo per chiarificare il mosto preservando il potenziale aromatico, seguito da fermentazione termo–controllata (circa 20 giorni) e affinamento sulle fecce fini per almeno 6 mesi, che dona maggiore volume e complessità al sorso. Alla vista il Sancerre Blanc 2023 si presenta giallo paglierino chiaro, brillante, con riflessi verdolini che richiamano freschezza e giovinezza. Al naso offre profumi floreali (fiori bianchi, ginestra), agrumi (limone, pompelmo), cenni di ribes nero/feuille de cassis e una chiara nota minerale che ricorda la pietra bagnata, tipica dei Sauvignon su suolo calcareo. In bocca l’attacco è vivo e fresco, la materia è sottile ma avvolgente, con aromi fruttati nitidi e una trama tesa, lineare e sapida, che chiude su un finale lungo e piacevolmente minerale. Il Domaine de Terres Blanches Sancerre Blanc 2023 è ideale come aperitivo e in abbinamento a ostriche, crudi di mare, pesce alla griglia, crostacei, formaggi di capra (in primis il Crottin de Chavignol) e piatti freschi della cucina mediterranea.