Gebietsweine Südsteiermark Dac
GEBIETSWEINE SÜDSTEIERMARK
Districtus Austriae Controllatus
VITIGNO
Sauvignon Blanc
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Bio 2022 è un vino d'autore. Questo Gutswein biologico appartiene ai vini più importanti della Weingut Tement. Le uve utilizzate crescono su un terreno calcareo corallino. Questo regala un vino con una intensa mineralità. Dopo la fermentazione spontanea, il Sauvignon Blanc Kalk & Kreide affina sui suoi lieviti tra i 6 e i 12 mesi in vasche di acciaio inox e barrique. Viene imbottigliato senza filtrazione per preservarne la completa integrità. L'annata 2022 è iniziata con temperature invernali moderate e clima decisamente secco. Il mese di Aprile è stato perfetto per lo spargimento di compost organico e per i preparativi biodinamici, inoltre si è finito di piantare le terrazze sul vigneto singolo Grassnitzberg Riff. Alla fine di Aprile la vigna ha iniziato a germogliare, mentre Maggio è stato un mese sensibilmente più caldo. La primavera e l'estate sono state caratterizzate da temporali, è stato infatti molto importante gestire correttamente la chioma per garantire una perfetta areazione delle piante. In agosto è stata utilizzata la cornunghia per stimolare il processo di maturazione delle uve. Il 12 settembre è iniziata la vendemmia più breve di sempre. Solo 12 giorni dopo la raccolta era già terminata. Questo grazie a 200 persone in campagna e ad una squadra di prim'ordine in cantina. Grazie a questo sforzo enorme l'uva è arrivata in cantina perfetta, ma le rese sono state basse a causa del difficile periodo di fioritura che è stato caratterizzato da forti piogge. L'annata 2022 ricorda moltissimo la storica annata 1999. È esattamente ciò che ci si aspetta da un grande vino della Stiria meridionale. Note agrumate rinfrescanti, mele e prugne gialle croccanti, sambuco e ribes nero. Molto minerale, sapido e diretto, di grande bevibilità. Pronto per essere bevuto nel 2023 può essere conservato per altri 10 anni. La chiusura in vetro è una sua peculiarità.
Bio Organic AT-BIO-402
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La cantina Weingut Tement si trova nella regione della Stiria meridionale, considerata il polmone verde dell’Austria. La proprietà si trova tra vigne arrampicate in mezzo al verde, da cui si può ammirare un panorama mozzafiato. All’età di 19 anni, nel 1972, Manfred Tement ereditò dal padre una piccola porzione di vigna. Oggi la proprietà si estende su 85 ettari e la gestione è affidata ad Armin e Stefan Tement che rappresentano la terza generazione e hanno saputo creare un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. La moderna cantina, costruita nel 2001, domina dall’alto circa 50 ettari vitati sul versante sloveno, coltivati in regime biologico ed ecosostenibile. Le uve sono raccolte a mano in più passaggi per ottenerle pienamente mature e perfettamente sane. I terreni sono di origine calcarea e presentano sedimenti marini, dando vita a vini eleganti e minerali. La varietà più diffusa è il Sauvignon Blanc, che rappresenta il 60% dell’intera proprietà. Le altre varietà sono Gelber Muskateller, Morillon, Weissburgunder e Gewürztraminer. I vini bianchi rappresentano il 96% della produzione totale, i rossi (Blauer Zweigelt e Pinot Nero) rappresentano il 3%, i vini dolci l’1%.
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