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Vino per sushi: guida agli abbinamenti perfetti

Vino per sushi: guida agli abbinamenti perfetti

Sushi e vino: sì, si può fare! Le caratteristiche del sushi che influenzano l’abbinamento Il sushi è un insieme complesso di consistenze e sapori: pesce crudo, riso acidulato, alghe, soia, zenzero. Questa combinazione rende l’abbinamento con il vino una sfida stimolante, dove la scelta deve puntare su etichette fresche, con buona acidità, aromaticità contenuta e gradazione alcolica moderata. È essenziale bilanciare delicatezza del pesce e sapidità delle salse senza sovrastarne i profumi. read more
Felipe Arosio
Pranzo di Pasqua: scegli il vino perfetto per la tua tavola

Pranzo di Pasqua: scegli il vino perfetto per la tua tavola

Cos’è il pranzo di Pasqua e perché è così speciale? Le origini e il significato del pranzo di Pasqua Il pranzo di Pasqua è uno dei momenti più rappresentativi del calendario gastronomico italiano. Affonda le sue radici nella celebrazione della resurrezione e, in molte famiglie, rappresenta un’occasione per riunirsi attorno alla tavola con piatti ricchi di significato simbolico. Dalle regioni del Nord alle isole del Sud, ogni zona d’Italia conserva preparazioni tipiche che variano a seconda delle tradizioni locali, ma che condividono l’importanza della convivialità. Questo rende il pranzo pasquale una festa autentica, fatta di ricette tramandate, ingredienti stagionali e naturalmente, ottimo vino. read more
Felipe Arosio
Qual è un sinonimo di Grenache? Scopri il vitigno tra storia, nomi e sapori internazionali

Qual è un sinonimo di Grenache? Scopri il vitigno tra storia, nomi e sapori internazionali

Cos’è il Grenache? Un’introduzione alla varietà di uva Quando ci si avvicina al mondo del vino, uno dei nomi che spesso crea confusione è proprio 'Grenache'. Dietro questo nome si nasconde un vitigno tra i più coltivati al mondo, noto per la sua adattabilità ai climi caldi e la sua presenza in diversi paesi con nomi differenti. La sua identità, tuttavia, è ben precisa e vale la pena conoscerla più da vicino. read more
Felipe Arosio
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MONDO VINO
Vini da Vigneti Vulcanici: Fuoco e Minerali

Vini da Vigneti Vulcanici: Fuoco e Minerali

Cosa rende speciali i vini vulcanici? Il potere della terra Origine dei suoli vulcanici: lava, cenere e minerali in profondità Quando il fuoco incontra la vigna, nascono vini unici. I suoli vulcanici si formano da antiche eruzioni che depositano lava solidificata, cenere e pietra pomice. Questi materiali, ricchi di ferro, potassio e altri minerali, influenzano profondamente lo sviluppo delle viti, rendendo i terreni ben drenanti ma poveri in sostanze organiche. Le radici devono spingersi in profondità per nutrirsi, il che conferisce ai vini una struttura elegante e un’impronta minerale difficilmente replicabile. read more
Felipe Arosio
Nerello Mascalese: Il Volto del Vulcano

Nerello Mascalese: Il Volto del Vulcano

Che vino è il Nerello Mascalese? Origini e identità Il Nerello Mascalese: vitigno autoctono siciliano dal cuore lavico Tra i pendii dell’Etna, in una Sicilia che sa di vento e di fuoco, nasce il Nerello Mascalese, uno dei vitigni più rappresentativi del patrimonio vinicolo italiano. Questo vitigno a bacca nera, originario delle zone collinari e vulcaniche della provincia di Catania, ha conquistato negli anni una posizione di rilievo tra gli appassionati e i professionisti del vino grazie alla sua identità inconfondibile. read more
Felipe Arosio
Clairette: un vitigno da scoprire tra freschezza, storia e vini naturali

Clairette: un vitigno da scoprire tra freschezza, storia e vini naturali

Cos’è la Clairette? Origini e caratteristiche di un vitigno affascinante Ti sei mai chiesto quale sia l’origine di uno dei vitigni bianchi più antichi del sud della Francia? La Clairette, spesso poco conosciuta, è un’autentica gemma che racconta secoli di storia vitivinicola. Con radici che risalgono all’epoca romana, la Clairette è coltivata principalmente nella Valle del Rodano, nel Languedoc e in alcune aree della Provenza. La sua presenza è documentata già nel 1513 in Francia e oggi è parte fondamentale di diversi blend bianchi, soprattutto nella denominazione Châteauneuf-du-Pape. read more
Felipe Arosio
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