Gebietsweine Südsteiermark Dac
GEBIETSWEINE SÜDSTEIERMARK
Districtus Austriae Controllatus
VITIGNO
Sauvignon Blanc
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Le viti di Sauvignon Blanc che producono questo Sauvignon Blanc Ehrenhausen Korallenkalk 2022 della Weingut Tement hanno un'età compresa tra i 15 e i 35 anni e crescono su terreni costituiti da calcare corallino. La nota distintiva che riflette questo contesto geologico unico è impartita ai vini prodotti dalle viti coltivate su terreni korallenkalk. Le uve vengono raccolte a mano e fermentate in vasche di acciaio inox con fermentazione naturale e spontanea. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini in vasche di acciaio inox e in botti di rovere non tostate per 18 mesi. Viene imbottigliato non filtrato. Questo Sauvignon Blanc è un vino emozionante. La sapidità dovuta ai terreni calcarei è spiccata ed è perfettamente completata da agrumi come clementina, yuzu e pompelmo rosa, e arricchita da note di ribes nero. Questo vino può essere conservato fino a 10 anni, offrendo un'eccellente opportunità di maturazione. È prodotto con uve provenienti da agricoltura biologica certificata. Bio Organic AT-BIO-402
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La cantina Weingut Tement si trova nella regione della Stiria meridionale, considerata il polmone verde dell’Austria. La proprietà si trova tra vigne arrampicate in mezzo al verde, da cui si può ammirare un panorama mozzafiato. All’età di 19 anni, nel 1972, Manfred Tement ereditò dal padre una piccola porzione di vigna. Oggi la proprietà si estende su 85 ettari e la gestione è affidata ad Armin e Stefan Tement che rappresentano la terza generazione e hanno saputo creare un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. La moderna cantina, costruita nel 2001, domina dall’alto circa 50 ettari vitati sul versante sloveno, coltivati in regime biologico ed ecosostenibile. Le uve sono raccolte a mano in più passaggi per ottenerle pienamente mature e perfettamente sane. I terreni sono di origine calcarea e presentano sedimenti marini, dando vita a vini eleganti e minerali. La varietà più diffusa è il Sauvignon Blanc, che rappresenta il 60% dell’intera proprietà. Le altre varietà sono Gelber Muskateller, Morillon, Weissburgunder e Gewürztraminer. I vini bianchi rappresentano il 96% della produzione totale, i rossi (Blauer Zweigelt e Pinot Nero) rappresentano il 3%, i vini dolci l’1%.
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