Cabochon Doppio Zero Millesimato Astucciato 2016

FRANCIACORTA DOCG BRUT NATURE
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
Chardonnay 70% e Pinot nero 30%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
È un Brut Nature, senza aggiunta di dosaggio zuccherino, ottenuto dalle uve dei migliori Cru della Franciacorta ed è il risultato di un lungo invecchiamento sui lieviti. Il suo carattere deciso e prorompente ne fa un vino di grande spessore e di forte intensità. La collina di Monte Rossa fa parte di quella corona di colline che chiude a sud il lago d’Iseo con l’inizio della zona subalpina e lo separa dalla zona della pianura padana. I vigneti si trovano nella zona di passaggio delle correnti d’aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura padana e il lago d’Iseo. I Cru che compongono questo Franciacorta sono: Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli. Le uve vengono rigorosamente vendemmiate a mano in cassette. Dopo un'attenta selezione, sempre manuale, le uve vengono trasferite in pressa. La pressatura soffice ha una resa di non oltre il 48%. Ciascun cru è vinificato in purezza, in fusti di rovere da 250 litri tra Settembre e Febbraio. L'affinamento in bottiglia si prolunga oltre 48 mesi. Produzione del Cabochon Doppio Zero 2016: 3.000 bottiglie da lt. 0,75. Colore giallo leggermente dorato con riflessi verdolini, perlage fine e persistente. All’olfatto si rivela un vino di grande finezza ed eleganza, con sentori dolci di pesca tabacchiera e  del bergamotto , note di gelsomino e tocchi di camomilla. In bocca rivela teso e croccante, molto persistente, con un ritorno floreale e agrumato. Meraviglioso.