Bolgheri Doc
BOLGHERI BIANCO DOC
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Vermentino, Viognier, Petit Manseng
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Bolgheri Bianco 2022 è un vino ottenuto da uve coltivate nei vigneti di Donna Olimpia 1898 a Bolgheri. La zona è situata sulla fascia costiera del Mar Tirreno e presenta un terreno franco-sabbioso. L'annata 2022 è stata caratterizzata da un periodo di siccità che si è protratto per gran parte dell'estate, cui sono seguiti provvidenziali temporali a metà agosto. Nonostante l'iniziale mancanza d'acqua, le viti di Bolgheri hanno reagito positivamente e hanno maturato in modo ottimale. La vendemmia è iniziata a fine agosto e si è conclusa a settembre. Sorprendentemente, i vini hanno livelli alcolici moderati, buona acidità, estrazione e mantengono la tipica freschezza ed eleganza dei vini di Bolgheri. Le uve, accuratamente selezionate in vigna, sono state immediatamente portate in cantina per la vinificazione. Dopo la pigiatura e la decantazione, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Terminati i travasi iniziali, il vino viene lasciato riposare sulle fecce fini (lieviti) per 14 mesi, con ripetuti rimescolamenti (battonages) per sospendere i lieviti depositati sul fondo. Dopo questo prolungato periodo di invecchiamento, il vino viene stabilizzato a freddo e quindi imbottigliato. Questa tecnica esalta il sapore del vino e ne garantisce una lunga conservazione. Il vino ha un colore giallo paglierino brillante e vivace di media intensità, con aromi di zenzero macinato, frutta fresca e fiori. Il vino è di medio corpo e ha un carattere di pietra bagnata, con note di erbe da giardino tritate e mela verde. Il finale è brillante e rinfrescante. La bottiglia da 3L è il formato ideale da portare in tavola quando si hanno degli amici e grazie alla cassetta di legno questo Jeroboam si trasforma in un regalo perfetto.
ORIGINE DEL NOME
Il nome di Donna Olimpia 1898 è in onore di Olimpia Alliata Signora di Biserno e sposa di Gherardo della Gherardesca, che battezzò la Tenuta nel 1898 in occasione del 25°anniversario del loro matrimonio.
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Di antiche e nobili origini, la tenuta Donna Olimpia 1898 fu battezzata nel medesimo anno in onore di Olimpia Alliata, Signora di Biserno e sposa di Gherardo della Gherardesca in occasione del 25°anniversario del loro matrimonio. Posta nel cuore del territorio di Bolgheri, in provincia di Livorno, conta 60 ettari, in 45 dei quali sono stati piantati nuovi vigneti in seguito a uno studio sui cloni e i portainnesti. I vitigni impiantati sono ovviamente quelli la cui vocazione è stata largamente dimostrata: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah e Petit Verdot; per i vini bianchi, invece, il Vermentino, il Viognier e il Petit Manseng. Regali di un territorio unico, i vini di Donna Olimpia 1898 si caratterizzano per la loro mineralità, la struttura armonica e l’intrinseca eleganza. La Tenuta vanta di una moderna cantina di 5000 mq, pensata in un’ottica di alto risparmio energetico e minimo impatto ambientale. È dotata della migliore tecnologia produttiva disponibile, dove l’affinamento in legno avviene in barriques di rovere francese. La barricaia è certamente l’ambiente più importante e suggestivo dell’intera tenuta vinicola.
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