Campania

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In Campania la tradizione vitivinicola è molto antica e risale ai tempi dei greci. La regione nel complesso vanta ad oggi 15 DOC e 4 DOCG, oltre a 10 IGP. Le DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) campane sono: Taurasi, Greco di Tufo, Fiano di Avellino e Aglianico del Taburno. La denominazione di origine Fiano di Avellino DOCG è riservata ai vini prodotti a partire da uve del vitigno Fiano, prodotte nella zona designata, a nord di Avellino, che si estende fino ai confini della provincia di Benevento. Questo territorio si presenta come un altipiano assai irregolare, il cosiddetto Altopiano irpino, inciso da valli e punteggiato da rilievi, tra i quali serpeggiano numerosi fiumi e torrenti. I vini Fiano di Avellino DOCG esprimono la loro territorialità individuando quattro distinte zone (o terroirs) di elezione dove le caratteristiche varietali del vitigno Fiano esprimono un comune filo conduttore, con accenti e sfumature peculiari a seconda di altimetria, esposizioni e composizione dei terreni. A Lapio, cuore della produzione storica di Fiano, i vini sono ricchi di struttura ed esprimono doti non comuni di acidità e mineralità, assomigliando non di rado a veri e propri vini di montagna.