CLOS-SAINT-DENIS GRAND CRU
Appellation d'origine Contrôlée
VITIGNO
Pinot Noir 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Clos Saint-Denis è un prestigioso vigneto situato nella regione della Côte de Nuits di Morey-Saint-Denis, famoso per la produzione di vini Pinot Noir di alta qualità. Diviso tra 15 tenute e parte del territorio Grand Cru dal 1936, questo vigneto di 6,6 ettari è gestito da Domaine Georges Lignier et Fils su una superficie di 1,40 ettari. Le viti sono coltivate con cura utilizzando tecniche che tengono conto del terreno e del vitigno specifico, situato su terreno calcareo-argilloso con un sottile strato superficiale di 30 centimetri. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano, con una percentuale di grappoli interi impiegati che varia dal 10 al 30%. Dopo una macerazione a freddo di 3-5 giorni, segue una fermentazione di 4-5 giorni con lieviti autoctoni. Dopo la fermentazione, il vino è travasato direttamente in botti di rovere da 228 litri, di cui il 25% nuove, per una maturazione di 18 mesi durante la quale vengono effettuati due travasi per eliminare le fecce. Il Clos Saint-Denis presenta un colore rosso intenso e un bouquet complesso, con una piacevole apertura in bocca e una bella equilibrio tra dolcezza e acidità. Questo Grand Cru, rappresentativo dello stile Morey, si distingue per la sua finezza e ha un ottimo potenziale di invecchiamento, con le annate migliori che possono riposare in bottiglia fino a 25 anni senza perdere la loro freschezza. Un vino che esprime al meglio le qualità uniche di questo vigneto di grande prestigio.
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