VINOSO.Shop oggi vorrebbe presentarvi la Weingut di Robert Weil

Weingut Robert Weil è una storica tenuta vitivinicola del Rheingau (Germania), fondata nel 1875 da Robert Weil, e guidata oggi da Wilhelm Weil, suo diretto discendente di quarta generazione. Robert Weil comprò i suoi primi vigneti nella zona del Kiedricher Berg nel 1867, quando era ancora professore di tedesco alla Sorbona di Parigi. Con l’avvento della guerra franco-prussiana del 1870-71, fu costretto a lasciare la Francia e si trasferì a Wiesbaden, dove iniziò a lavorare come giornalista, dedicandosi al tempo stesso all’acquisizione di nuovi vigneti nelle zone più vocate del Kiedricher Berg. Oggi Weingut Robert Weil conta un totale di 90 ettari di proprietà, tutti coltivati a Riesling. Questa dedizione assoluta a un’unica varietà, dal 1875 ad oggi, ha fatto sì che Robert Weil divenisse agli occhi di numerosi osservatori ed esperti internazionali il simbolo per antonomasia del Riesling tedesco. Ogni Riesling di Robert Weil esprime eleganza e originalità, che derivano dal roccioso suolo della collina di Kiedrich. Lo stile di Weil non ha solamente fatto emergere a livello internazionale i vini della tenuta, ma è stato associato a simbolo della cultura del Riesling tedesco. In questa azienda la vendemmia solitamente inizia ad ottobre e si protrae per circa dieci settimane, quasi fino a Natale. In questo lungo periodo vengono effettuati fino a 17 passaggi di raccolta in vigna, rigorosamente a mano, per vendemmiare tutte le tipologie di maturazione del Riesling, fino al Trockenbeerenauslese, e cioè vini ottenuti da uve per lo più colpite dalla Botrytis e appassite naturalmente, con un tenore di zucchero minimo di 30º KMW. La produzione di tutte le tipologie di Riesling, per una singola azienda, è un traguardo importante, ci vuole tempo e dedizione, e Robert Weil lo raggiunge dal 1989. 

Come piccola nota didattica ricordiamo le diverse tipologie di riesling in base al tenore zuccherino dei mosti calcolati in gradi Oechsle (Oe), cioè l’unità di misura per indicare di quanti grammi un litro di mosto supera il peso di un litro di acqua. Avremo quindi, ordinati per grado di maturazione crescente:
• Kabinett: vino con contenuto zuccherino del mosto non inferiore a 70° Oe
• Spatlese (vendemmia tardiva): vino prodotto con uve da vendemmia tardiva la cui data di inizio è stabilita ufficialmente ogni anno. Minimo 76° Oe
• Auslese (vendemmia selezionata): vino prodotto con raccolta manuale di grappoli accuratamente selezionati in vendemmia, anche attaccati da muffa nobile (botrytis cinerea). Non inferiore a 83° Oe.
• Beerenauslese (vendemmia selezionata di acini): vino di grande concentrazione ottenuto con la vendemmia manuale di acini selezionati surmaturi e/o attaccati da botrytis. Concentrazione non inferiore a 110° Oe.
• Eiswein: uve vendemmiate ad una temperatura non superiore ai -7° con concentrazione non inferiore a 110° Oe.
• Trockenbeerenauslese (vendemmia selezionata di acini disidratati): prodotti con la stessa concezione dei beerenauslese, si presentano ancora più concentrati e devono ottenere almeno 150° Oe.
Mentre i Kabinett, e a volte gli Auslese, possono trovarsi nella versione secca e semisecca, i Beerenauslese, i Trockenbeerenauslese e gli Eiswein sono sempre caratterizzati da residuo zuccherino.