VINOSO.Shop oggi vorrebbe presentarvi le isole Shetland e le sue botaniche.

Dove l’Oceano Atlantico incontra il Mare del Nord e la Scandinavia incontra la Scozia, troviamo le Isole Shetland, il punto più a nord della Gran Bretagna. Le isole Shetland sono un arcipelago di 100 isole, solo 12 delle quali abitate, situato tra le Orcadi e le Far Øer al largo della costa settentrionale della Scozia.

Sono caratterizzate da coste molto frastagliate e rilievi rocciosi accidentati frutto dell’erosione glaciale. Gli inverni freddi ma non gelidi, le abbondanti precipitazioni, le estati che assomigliano agli inverni siciliani e la natura incontaminata, unito alle radicate tradizioni norvegesi, pur essendo scozzesi da quasi 600 anni, creano contrasti unici. Blackwoods ha unito la tradizione inglese del gin con le botaniche raccolte nelle tiepide estati delle Shetland creando così il primo London Dry Gin Vintage al mondo. Ogni annata di questo gin è leggermente diversa dalle altre in quanto i profumi sono influenzati dai profumi delle botaniche utilizzate, e riflettono le condizioni climatiche dell’anno di raccolta.

Le botaniche raccolte nelle isole Shetland sono quattro:

1. Filipendula Olmaria ha fiori delicati, aggraziati, bianco crema e un profumo molto forte e dolce che viene spesso descritto come profumato di miele. Nota anche come Spirea olmaria ha proprietà antinfiammatorie, diuretiche, antispasmodiche, antireumatiche, depurative, astringenti. Viene utilizzata per alleviare i dolori reumatici, ma anche negli stati febbrili e influenzali, contro le cefalee e in odontoiatria. L'attività antinfiammatoria della pianta è dovuta ai derivati salicilici ed ai flavonoidi.
2. Chiamata anche chiave del paradiso e Coppa fatata, la primula odorosa ha fiori giallo vibranti che hanno un sapore dolce. Tradizionalmente nel nord dell'Europa con le foglie si prepara una bevanda gradevole e calmante (ma anche un cordiale o del tè).
3. Il Serpillo è molto diffuso, cresce sulle colline e sulle rive dei fiume. Detto anche timo selvatico è un bellissimo arbusto rosa, che produce aromi erboristici e delicati. Questa varietà di timo è una buona pianta mellifera, molto bottinata dalle api che ne ricavano anche un miele mono flora. È molto usato in cucina, come molte altre specie di timo. In particolare, per le sue proprietà antibatteriche, è molto utile per aiutare la digestione. Viene utilizzato anche in Italia, da Torino ad Ischia, per produrre liquori, mentre nelle Marche viene utilizzato per aromatizzare il Pecorino.
4. L’Eufrasia, pur avendo solo un leggero aroma floreale, è perfetto da abbinare a sapori più dolci. È un'erba con piccoli fiori bianchi che presentano striature viola e una spruzzata di giallo vicino al centro.

Anche la vodka viene lasciata in infusione con le botaniche, e distillata cinque volte.

Tutte le botaniche dei distillati Blackwoods vengono stabiliti di volta in volta con un gruppo di bartender selezionati, per interpretare le tendenze del mercato e creare un prodotto che sia eccellente in miscelazione.