Questo 2020 per l'azienda Drei Donà è l'anno del passaggio al Biologico, e la famiglia, supportata dall'enologo Marco Bernabei, si sta già adoperando per la conversione al Biodinamico. L'azienda crede da sempre in una viticoltura sostenibile, e i nuovi progetti sono l'apicoltura in vigna e l'abbandono dei mezzi agricoli in favore della trazione con cavalli, seconda grande passione aziendale, dopo il vino. I vini presentati per l'edizione 2021 della guida Vitae hanno tutti dato grandi soddisfazioni, e gli è stata riconosciuta un'altissima qualità. Il Sangiovese superiore Vigna del Pruno Riserva, oltre alle 4 Viti Ais, ha ricevuto anche l'ambito sigillo del Tastevin Ais. Questo vino proviene dall' omonima Vigna del Pruno, ed è frutto dalle uve perfettamente sane e mature. Rosso rubino concentrato al naso il bouquet aromatico si annuncia di grande eleganza, svelando nitidi profumi di tabacco, more ginepro e frutti rossi. In bocca è fresco, con tannini copiosi e ben integrati. Il finale è di lunga e confortevole persistenza. Vino ancora giovane, ma che preannuncia un radioso futuro. Matura per 18 mesi in barrique e tonneau e affina per 10 mesi in bottiglia. Perfetto per accompagnare un Carrè di agnello al timo.
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