Cabochon Fuoriserie N.025 NV

FRANCIACORTA DOCG BRUT
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
Chardonnay 70% e Pinot nero 30%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Cabochon Fuoriserie N°025 rappresenta il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. La sua creazione è il risultato di una ricerca iniziata nel 1985, mirata a una selezione più accurata dei cru della collina di Monte Rossa e all'introduzione di un innovativo sistema di vinificazione che prevede l'uso delle barriques per la prima fermentazione del mosto. I risultati ottenuti sono stati così notevoli che questo vino si è affermato come uno dei punti di riferimento della cantina. La collina di Monte Rossa fa parte della corona di colline che chiude a sud il lago d'Iseo, segnando l'inizio della zona subalpina e separandola dalla pianura padana. I vigneti sono situati in una zona privilegiata, dove le correnti d'aria favoriscono gli scambi termici tra la pianura e il lago. I cru che compongono questo Franciacorta includono Pratone, Barek, Brolo, Palo e Nespoli. Le uve vengono rigorosamente vendemmiate a mano in cassette, garantendo una selezione attenta al momento della raccolta. Dopo la vendemmia, le uve vengono trasferite in pressa, dove avviene una pressatura soffice con una resa che non supera il 48%. Ogni cru è vinificato in purezza in fusti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio. L'affinamento in bottiglia si prolunga per oltre 36 mesi, permettendo al vino di sviluppare complessità e profondità. La cuvée è composta per l'80% da vini provenienti dai cru storici e per il 20% da vini di riserva. Il Cabochon Fuoriserie N°025 si presenta con un luminoso colore giallo paglierino e un perlage molto fine, capace di catturare immediatamente l'attenzione. Al naso, offre un bouquet affascinante con note di fiori bianchi disidratati e frutta gialla matura, arricchito da freschi richiami di lime. La beva è elegante e molto piacevole, regalando un'esperienza sensoriale che si può definire decisamente una coccola. Questo spumante non è solo un vino da degustare, ma rappresenta un vero momento di piacere. Con una produzione limitata, il Cabochon Fuoriserie N°025 è perfetto per essere gustato in occasioni speciali o come regalo esclusivo per gli amanti del buon vino.