Coteaux Champenois
ROSE' DE RICEYS
Appellation d'origine Contrôlée
VITIGNO
Pinot Noir 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
La denominazione Chanseux si trova nel Terroir des Riceys, nella Cote des Bar. La sua origine è molto antica, infatti si narra che il vino fu introdotto a Versailles da una squadra di sterratori e muratori originari di Les Riceys e specializzati nella costruzioni di opere idrauliche. Luigi XIV lo assaggiò e ne divenne un vero appassionato. Da li fu un vino sempre servito a corte. Le uve Pinot Noir utilizzate provengono solo dai vigneti più soleggiati. Queste vengono raccolte al giusto grado di maturazione e di zucchero naturale. I grappoli interi sono pigiati e vinificati con una macerazione semi carbonica, lo stesso metodo usato nella produzione del Beaujolais in cui la fermentazione avviene nell'acino. Il colore è di diverse tonalità più scuro rispetto ai vini rosati di Provenza infatti risulta rosso ciliegia intenso, colore tipico del Rosé des Riceys. Viene fatto maturare in cantina da 2 a 4 anni prima di essere immesso sul mercato per la vendita. Al naso ha note molto caratteristiche di fragola matura abbinate alla liquirizia intensa, mentre in bocca risulta fresco, fruttato e succoso. Il risultato è un vino secco, corposo, saporito e ricco. Questo rosé è un vino gustoso, intenso e di grande piacevolezza che si accompagna perfettamente alle tapas, ed in particolar modo all'agnello e a salumi e formaggi semistagionati e saporiti . Va servito fresco a 10/12° C
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Quella dei Devaux è una storia di famiglia iniziata a metà del XIX secolo con i fratelli Jules e Auguste Devaux e proseguita con tre donne accomunate da un destino analogo e dalle spiccate capacità imprenditoriali. Madame Claude-Joseph Devaux, dopo essere rimasta vedova nel 1843 a 39 anni, prende in mano le redini della “Maison Vve A. Devaux” e la gestisce insieme al figlio François-Auguste. La seconda donna simbolo, Augusta-Maria Herbin, moglie di François-Auguste, dopo la morte del marito nel 1879, gestisce l’azienda fino 1895. Nel 1907 il figlio di Auguste scompare prematuramente ed è così che entra in scena l’ultima protagonista di questa particolare storia: Marguerite Marie-Louise, la terza “vedova Devaux”. Per più di un secolo, il marchio rimane di proprietà della famiglia fondatrice. Nel 1987 il discendente, Jean-Paul Auguste Devaux, non avendo figli, decide di consegnare il futuro del brand a Laurent Gillet, presidente dell'”Union Auboise”, oggi “Groupe Vinicole Champagne DEVAUX”. Attualmente la sede e il sito produttivo si trovano a Hameau de Villeneuve, in una dimora del XVIII secolo sulle rive della Senna perfettamente restaurata e riportata all’originale splendore. Gestione sostenibile dei vigneti, supporto tecnico e follow-up in ogni fase della stagione e pigiatura il più vicino possibile al vigneto sono i punti di forza degli Champagne Devaux. Questo approccio alla qualità si applica anche in cantina, dove l’affinamento dei vini di riserva avviene in tini principalmente di rovere. I vini di spremitura vengono scelti per i Classici e per la Collezione D, la punta di diamante della produzione. La produzione annua si attesta sulle 650.000 bottiglie complessive.
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