Coteaux Champenois
Coteaux Champenois
Montgueux
VITIGNO
Chardonnay
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Un vino fermo, al contrario dello Champagne, il Coteaux Champenois è una delle tre Denominazioni d'Origine Contrôlée dello Champagne. Prodotto al 100% da Chardonnay del terroir di Montgueux in Champagne situato vicino a Troyes, comune francese di 413 abitanti situato nel dipartimento dell'Aube nella regione del Grand Est, ed a metà strada tra Epernay e Chablis, questo Coteaux seduce con la sua mineralità e morbidezza. Le uve mature vengono subito macerate in pressa, poi il mosto viene velocemente travasato in barriques dove fermenterà, completerà la fermentazione malolattica ed infine affinerà sui suoi lieviti per 10 mesi. Nel bicchiere risulta di un bel giallo dorato luminoso, mentre al naso stupisce per la sua delicatezza ed è caratterizzato da note fruttate mature di amarena e ribes rosso. Si sentono inoltre note tostate di vaniglia e tabacco leggero. In bocca risulta morbido con tannini eleganti e vellutati. Alla frutta succosa si affiancano anche delle belle note fresche che chiudono con un finale setoso. Il vino è gustoso, intenso e di grande piacevolezza. Perfetto in abbinamento con della Toma di Savoia, Saint Félicien con tartufo, ostriche e scampi, è preferibile servirlo freddo a circa 10°C. Già molto gradevole ora, questo Chardonnay 2019 si può gustare anche tra qualche anno, perchè non teme certo il passare degli anni.
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Quella dei Devaux è una storia di famiglia iniziata a metà del XIX secolo con i fratelli Jules e Auguste Devaux e proseguita con tre donne accomunate da un destino analogo e dalle spiccate capacità imprenditoriali. Madame Claude-Joseph Devaux, dopo essere rimasta vedova nel 1843 a 39 anni, prende in mano le redini della “Maison Vve A. Devaux” e la gestisce insieme al figlio François-Auguste. La seconda donna simbolo, Augusta-Maria Herbin, moglie di François-Auguste, dopo la morte del marito nel 1879, gestisce l’azienda fino 1895. Nel 1907 il figlio di Auguste scompare prematuramente ed è così che entra in scena l’ultima protagonista di questa particolare storia: Marguerite Marie-Louise, la terza “vedova Devaux”. Per più di un secolo, il marchio rimane di proprietà della famiglia fondatrice. Nel 1987 il discendente, Jean-Paul Auguste Devaux, non avendo figli, decide di consegnare il futuro del brand a Laurent Gillet, presidente dell'”Union Auboise”, oggi “Groupe Vinicole Champagne DEVAUX”. Attualmente la sede e il sito produttivo si trovano a Hameau de Villeneuve, in una dimora del XVIII secolo sulle rive della Senna perfettamente restaurata e riportata all’originale splendore. Gestione sostenibile dei vigneti, supporto tecnico e follow-up in ogni fase della stagione e pigiatura il più vicino possibile al vigneto sono i punti di forza degli Champagne Devaux. Questo approccio alla qualità si applica anche in cantina, dove l’affinamento dei vini di riserva avviene in tini principalmente di rovere. I vini di spremitura vengono scelti per i Classici e per la Collezione D, la punta di diamante della produzione. La produzione annua si attesta sulle 650.000 bottiglie complessive.
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