Morey-Saint-Denis 2021

MOREY SAINT DENIS
Appellation d'Origine Controlée
VITIGNO
Pinot Noir
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Domaine Georges Lignier è una storica azienda agricola situata nel cuore della Borgogna, nella rinomata Côte de Nuits a Morey-Saint-Denis. Con i suoi 16 ettari vitati distribuiti in 50 parcelle e 17 appellazioni diverse, questa realtà familiare rappresenta un punto di riferimento per la produzione di vini d’eccellenza. Alla guida del domaine, dal 2008, c’è Benoît Stehly, quinta generazione della famiglia, che ha portato avanti con passione e competenza una tradizione iniziata all’inizio del 20° secolo, puntando su uno stile di vinificazione tradizionale e rispettoso del terroir. Il Morey-Saint-Denis 2021 proviene da due parcelle storiche, “Les Crais” e “Clos Solon”, situate sulle pendici inferiori della collina a circa 240 metri sul livello del mare. Il terreno argilloso con affioramenti rocciosi conferisce al vino una struttura solida e un carattere distintivo legato alla mineralità del suolo. La denominazione di queste vigne copre 1,81 ettari e la produzione è di circa 80 ettolitri, equivalenti a 10.000 bottiglie. In vigna la cura è meticolosa: la potatura è praticata a Guyot semplice e il mantenimento del terreno è fatto con grande attenzione alla qualità e varietà delle piante. La vinificazione si articola in tre fasi fondamentali: una macerazione pre-fermentativa a freddo di 3-5 giorni per estrarre delicatezza, una fermentazione classica di 4-5 giorni e una successiva estrazione di tannini e antociani per 3-4 giorni, che garantisce il giusto equilibrio tra struttura e morbidezza. Dopo la pressatura, il vino affina per 18 mesi in barrique da 228 litri, con due travasi per eliminare le fecce, mantenendo così pulizia e freschezza aromatica. L’imbottigliamento, curato direttamente da Benoît Stehly, conclude un processo che unisce tecnica e passione. Il Morey-Saint-Denis si presenta con un colore rosso intenso e vivido, che anticipa un bouquet di grande complessità. Nei primi anni emergono aromi fruttati di ciliegia e frutti rossi, accompagnati da delicati sentori floreali di rosa e violetto, che lasciano gradualmente spazio a toni più decisi e corposi con l’evoluzione in bottiglia. In bocca il vino è diretto, lineare e intenso, con tannini eleganti e una struttura equilibrata che sostiene la freschezza e la persistenza di un finale armonioso. Questo vino è ideale per accompagnare piatti raffinati a base di carni rosse, selvaggina, risotti ai funghi e formaggi stagionati, esaltandone i sapori senza sovrastarli. Grazie al suo equilibrio fra finezza e struttura, il Morey-Saint-Denis 2021 di Domaine Georges Lignier è perfetto anche per chi cerca un Pinot Noir dal potenziale di invecchiamento fino al 2033, capace di regalare un’esperienza sensoriale coinvolgente e raffinata. In definitiva, questa etichetta è un’eccellente rappresentazione della tradizione vitivinicola di Morey-Saint-Denis, che unisce la ricchezza di un terroir unico all’abilità di una famiglia impegnata da generazioni a valorizzare ogni singola parcella con metodi rispettosi e innovativi.