BEAUNE 1er CRU
Appellation d'origine Contrôlée
VITIGNO
Pinot Noir 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Antoine Rousseau e Barbe Deslandes crearono nel 1645 l'Ospedale di Sainte-Trinité, il quale in seguito fu affiliato agli Hospices de Beaune durante la Rivoluzione Francese. Questo vino prende origine da tre parcelle premier cru: Les Cent Vignes (1,06ha), piantata tra il 1944 e il 1958, è la principale, Montrevenots (0,71ha), situata vicino a Pommard, rappresenta un terzo dell'assemblaggio con viti antiche risalenti prima del 1966, mentre Les Mignottes (0,42ha) completa la cuvée. La Cuvée Rousseau-Deslandes 2019 è stata abilmente vinificata da Ludivine Griveau, enologa carismatica degli Hospices de Beaune. Le uve sono state raccolte manualmente alla perfetta maturazione e sottoposte a una rigorosa selezione. La vinificazione ha seguito pratiche tradizionali, con una macerazione di 17-19 giorni, seguita da follature e rimontaggi periodici. Il vino è stato affinato per 18 mesi in barriques nuove prima di essere consegnato a Edouard Delaunay. Di colore rosso scuro intenso nel bicchiere, presenta un bouquet elegante, potente e complesso che unisce note fruttate di fragola selvatica, coulis di frutta, lampone e ciliegia a note più speziate derivanti dall'affinamento in barrique, come cera d'api, torba, carbone, cedro e cioccolato. In bocca è ampio e maturo, con una certa dolcezza e note di cioccolato, arancia amara, pepe di Szechuan e menta. Il vino possiede una splendida struttura con un equilibrio eccezionale e un'acidità deliziosa. Si tratta di un vino molto complesso ed equilibrato che può essere apprezzato fin da giovane, ma che ha un notevole potenziale di invecchiamento.