Chianti Classico Docg Mezza Bottiglia 2020

CHIANTI CLASSICO DOCG
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
100% Sangiovese
CARATTERISTICHE SENSORIALI
L'annata 2020 del Chianti Classico ha dovuto affrontare condizioni climatiche variabili, con conseguenti fluttuazioni nei volumi di produzione del vino. Inizialmente, la stagione primaverile è stata caratterizzata da condizioni di freddo e pioggia, che hanno causato qualche preoccupazione tra i viticoltori. Tuttavia, l'estate ha portato temperature più elevate e sole, che hanno favorito la maturazione delle uve, mentre occasionali piogge benefiche hanno contribuito a mantenere una stagione di crescita equilibrata. Nonostante queste sfide, il risultato complessivo dell'annata è stato positivo, con vini che hanno mostrato un frutto concentrato, freschezza e un'acidità vivace. L'annata 2020 dei vini del Chianti Classico dimostra equilibrio, armonia e potenziale di invecchiamento. Le uve Sangiovese utilizzate da Cafaggio per questo Chianti Classico 2020 sono coltivate nella zona di Conca d'Oro, a Panzano in Chianti. I vigneti sono esposti a sud, sud-est e sud-ovest, con un'altitudine media di 320 metri sul livello del mare. I terreni sono argillosi, mediamente profondi, ciottolosi, ben drenati, e provengono da arenarie calcaree. La vendemmia manuale avviene nell'ultima decade di settembre e nella prima decade di ottobre. Il vino viene poi sottoposto a fermentazione alcolica a temperatura controllata, il cappello di vinaccia viene rotto e bagnato con rimontaggi all'aria e la fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Il vino matura per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl. Ulteriore affinamento in vasche di cemento per 12 mesi e 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Il vino ha un ricco colore granato con sfumature rosso rubino. Al naso presenta spezie delicate, prugne mature, more, cuoio e un tocco di vaniglia. Al palato è diretto, con una presa decisa, accompagnata da un'acidità sorprendente che porta a un lungo finale.