D Millèsimè 2014

CHAMPAGNE BRUT MILLESIME 
VITIGNO
Pinot Noir 50% (Côte des Bar) e Chardonnay 50% (Côte des Blanc)
CARATTERISTICHE SENSORIALI
L'annata 2014 ha beneficiato di condizioni climatiche particolarmente favorevoli, che hanno favorito una fioritura ideale. La vendemmia è stata abbondante, portando a grappoli sani e ben maturi, il che ha consentito di produrre vini di eccezionale qualità. Le uve utilizzate per questo champagne includono sia varietà bianche che nere, con Chardonnay proveniente dalla Côte des Blancs e Pinot Noir dalla Côte des Bar, selezionate dalle migliori parcelle. Le uve vengono pressate e i succhi trasferiti nei tradizionali belon. I mosti chiarificati sono poi fermentati in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Subito dopo la fermentazione alcolica, il 48% dei vini viene sottoposto a fermentazione malolattica, che avviene parzialmente nella massa. Solo a questo punto si procede con l'imbottigliamento e la presa di spuma. Questo champagne millesimato matura per un minimo di 10 anni in cantina, rivelando così tutta la sua complessità sia al naso che al palato. La Liqueur de Expedition è realizzata con vini di riserva Devaux invecchiati in grandi botti di rovere. Al naso, si apre con un bouquet floreale che conquista immediatamente, accompagnato da fresche note di frutta bianca. L'invecchiamento prolungato in bottiglia conferisce al vino delicate sfumature di nocciola, arricchendo ulteriormente il suo profilo aromatico. Al palato, questo champagne offre una meravigliosa tensione. La freschezza è palpabile, con una sensazione succosa che ricorda la scorza di limone. Il finale è delicato e richiama il sapore del limone giallo maturo, creando un'esperienza gustativa complessiva molto piacevole e appagante. Il Devaux D Millésime 2014 è estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. È particolarmente indicato per accompagnare: Frutti di mare, come le ostriche, che esaltano la freschezza del vino. Formaggi, in particolare il Tomme de Savoie, che bilancia bene le note aromatiche. Piatti di pesce, come il branzino o l'astice, che si sposano perfettamente con l'eleganza di questo champagne. Dalla sua nascita, DEVAUX ha presentato solo nove annate della Collection D: 1996, 2000, 2002, 2005, 2006, 2008, 2009, 2012 e 2014.
DOSAGGIO: 6.5 g/l