POUILLY-FUMÉ
Appellation d'origine Protégée
VITIGNO
Sauvignon 100%
CARATTERISTICHE
Il Pouilly-Fumé è un vino bianco prodotto al 100% con uve Sauvignon. Il terroir del Pouilly-Fumé copre sette comuni tra cui Garchy, Mesves-sur-Loire, Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Saint-Laurent-l'Abbaye, Saint-Martin-sur-Nohain e Tracy-sur-Loire. Le due ettari di vigneti dove viene prodotto questo vino si trovano su terreni di marne argillo-calcaree del kimmeridgiano. Le uve vengono raccolte manualmente a piena maturazione, dopo una selezione attenta in vigna. Dopo una decantazione a freddo iniziale, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox termoregolate per circa venti giorni. Il vino viene poi affinato sui lieviti per 8 mesi prima di essere imbottigliato. Il Pouilly Fumé si presenta con un colore dorato e riflessi verdi. Al naso si possono percepire sottili aromi di menta, agrumi e fiori di acacia. In bocca è ben equilibrato, con un bel finale fresco.
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