BOLGHERI BIANCO DOC
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Vermentino, Viognier, Petit Manseng
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Bolgheri Bianco 2022 è un vino ottenuto da uve coltivate nei vigneti di Donna Olimpia 1898 a Bolgheri. La zona è situata sulla fascia costiera del Mar Tirreno e presenta un terreno franco-sabbioso. L'annata 2022 è stata caratterizzata da un periodo di siccità che si è protratto per gran parte dell'estate, cui sono seguiti provvidenziali temporali a metà agosto. Nonostante l'iniziale mancanza d'acqua, le viti di Bolgheri hanno reagito positivamente e hanno maturato in modo ottimale. La vendemmia è iniziata a fine agosto e si è conclusa a settembre. Sorprendentemente, i vini hanno livelli alcolici moderati, buona acidità, estrazione e mantengono la tipica freschezza ed eleganza dei vini di Bolgheri. Le uve, accuratamente selezionate in vigna, sono state immediatamente portate in cantina per la vinificazione. Dopo la pigiatura e la decantazione, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Terminati i travasi iniziali, il vino viene lasciato riposare sulle fecce fini (lieviti) per 14 mesi, con ripetuti rimescolamenti (battonages) per sospendere i lieviti depositati sul fondo. Dopo questo prolungato periodo di invecchiamento, il vino viene stabilizzato a freddo e quindi imbottigliato. Questa tecnica esalta il sapore del vino e ne garantisce una lunga conservazione. Il vino ha un colore giallo paglierino brillante e vivace di media intensità, con aromi di zenzero macinato, frutta fresca e fiori. Il vino è di medio corpo e ha un carattere di pietra bagnata, con note di erbe da giardino tritate e mela verde. Il finale è brillante e rinfrescante.
ORIGINE DEL NOME
Il nome di Donna Olimpia 1898 è in onore di Olimpia Alliata Signora di Biserno e sposa di Gherardo della Gherardesca, che battezzò la Tenuta nel 1898 in occasione del 25°anniversario del loro matrimonio.
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