Campo alla Giostra 2022

BOLGHERI
Denominazione di origine controllata
VITIGNO
Cabernet Sauvignon 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Campo alla Giostra 2022 di Donna Olimpia 1898 è un Bolgheri DOC che incarna al meglio l’eleganza e la potenza tipiche del Cabernet Sauvignon coltivato nella zona di Bolgheri, uno dei terroir più rinomati della Toscana. Il terreno sabbioso-argilloso, unito al microclima mitigato dalla vicinanza del mare e alle escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una maturazione lenta e completa delle uve, esaltando così concentrazione e complessità aromatica. Alla vista, questo vino si presenta di un rubino intenso e vivido, arricchito da riflessi violacei che ne sottolineano la freschezza e la giovinezza. All’olfatto si apre con un profilo ampio e complesso: si percepiscono subito note nette di mora e ribes, cui si affiancano sfumature vegetali di peperone maturo, che donano carattere e profondità. Si aggiungono sentori caldi e avvolgenti di cacao e liquirizia, mentre una delicata speziatura e leggere note balsamiche completano il quadro aromatico, rendendolo intrigante e ricco. In bocca, la degustazione diventa un’esperienza piena e armonica: il vino si rivela strutturato, con tannini presenti ma setosi, che accarezzano il palato senza mai risultare aggressivi. La sensazione è avvolgente, con un calore equilibrato e una piacevole sapidità che sostiene la beva. La persistenza è lunga, lasciando emergere note di confettura di frutti rossi maturi e un elegante tocco speziato finale. Questa combinazione di potenza e finezza rende il Campo alla Giostra 2022 ideale sia per accompagnare piatti nobili della tradizione toscana, come arrosti, selvaggina o formaggi stagionati, sia per una degustazione meditativa. L’azienda Donna Olimpia 1898, con le sue radici storiche risalenti al 1898, abbina la passione di generazioni di viticoltori a metodi produttivi moderni e sostenibili. L’affinamento in barrique di rovere francese, in parte nuove e in parte di secondo passaggio, completa il profilo del vino conferendogli eleganza, profondità e un carattere distintivo.
ORIGINE DEL NOME
Il nome Campo alla Giostra “dei cavalli” è in onore del 20° genetliaco di Varenne, nato nel 1995, che fu allevato da Dubois nelle scuderie della Tenuta.