Bolgheri D.O. Bianco Jéroboam Cassa Legno 2021

BOLGHERI BIANCO DOC
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Vermentino, Viognier, Petit Manseng
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Bolgheri Bianco 2021 è ottenuto da uve coltivate nei vigneti di Donna Olimpia 1898 a Bolgheri (LI), situati sulla fascia costiera del Mar Tirreno, adagiati su un terreno sabbioso-limoso formatosi in un ambiente continentale, eolico e colluviale alluvionale. La vendemmia 2021 è stata caratterizzata da un inverno mite e molto umido, con temperature che solo raramente hanno sfiorato i 0°C. La gelata di inizio aprile ha rovinato le prime gemme, ma le viti hanno reagito bene e, grazie ai corretti interventi in campagna e alla primavera stabile e calda, si sono riprese rapidamente. L'estate è stata secca e ben ventilata, ma con temperature non eccessive, salvo qualche breve periodo. La siccità si è protratta quasi ininterrottamente da metà maggio fino alla vendemmia di settembre, come sempre più spesso accade su questa costa. Le uve, selezionate in vigna, sono state portate in cantina per essere vinificate immediatamente. Dopo la pigiatura e la decantazione, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Una volta terminata, viene effettuato un primo travaso, dopodiché il vino rimane sulle fecce fini (lieviti) per 14 mesi, subendo ripetuti rimescolamenti (battonages) per sospendere i lieviti depositati sul fondo. Al termine di questo lungo periodo di affinamento, il vino viene stabilizzato a freddo e imbottigliato. Questa tecnica rende il prodotto più gradevole al gusto e molto longevo. Colore giallo paglierino brillante e vivace di media intensità. Aromi di zenzero macinato, frutta fresca e fiori. Di medio corpo, con carattere di pietra bagnata. Erbe da giardino schiacciate. Mela verde. Luminoso e con un finale rinfrescante. La bottiglia da 3L è il formato ideale da portare in tavola quando si hanno degli amici e grazie alla cassetta di legno questo Jeroboam si trasforma in un regalo perfetto.
ORIGINE DEL NOME
Il nome di Donna Olimpia 1898 è in onore di Olimpia Alliata Signora di Biserno e sposa di Gherardo della Gherardesca, che battezzò la Tenuta nel 1898 in occasione del 25°anniversario del loro matrimonio.