Crémant d’Alsace Brut NV

CREMANT D'ALSACE BRUT
Appellation d'origine contrôlée
VITIGNO
42% Auxerrois, 22% Chardonnay, 21% Pinot Blanc, 9% Pinot Noir, 6% Pinot Gris
CARATTERISTICHE
Il Crémant d'Alsace necessita di rigorose condizioni di produzione e di continuo monitoraggio. Le uve sono selezionate con cura, prive di impurità, e successivamente riposte in pressa, nel rispetto del "metodo Champenoise". Dopo la prima tradizionale fermentazione, nelle vasche d'acciaio a temperatura controllata, avviene, nelle bottiglie, la seconda fermentazione. Assistiamo al processo di "presa di spuma". Questo naturale processo va seguito con attenzione affinché, in ogni singola bottiglia, si ottenga il giusto risultato. Segue il periodo di affinamento per terminare con il remuage e sboccatura finale, per un totale di almeno 18 mesi di permanenza sur lie. L'Auxerrois è un’uva a bacca bianca che si adatta molto bene ai climi freddi. La zona in cui è più presente è l’Alsazia, segue Lussemburgo e Germania. Recenti studi del DNA del vitigno suggeriscono che si tratti di un incrocio della stessa discendenza dello Chardonnay.  L'equilibrio e la freschezza del Crémant di Gustave Lorentz è dovuto alla sapiente scelta di diversi vitigni. Grazie a queste particolarità, il Crémant d'Alsace è un partner perfetto per aperitivi e cocktail.

• Residuo zuccherino : 7.11 g/L
• Acidità totale: 6. 3 g/L
• Bottiglie prodotte : 70 000 bottiglie da 0.75l e 1500 bottiglie Magnum da 1,5l