Chardonnay 2021

CHARDONNAY
Sonoma Coast, California
VITIGNO
Chardonnay 100%
CARATTERISTICHE
Una delle più grandi AVA della Contea di Sonoma, la Sonoma Coast Appellation si estende dalla Baia di San Pablo a sud fino al confine con la Contea di Mendocino a nord e si estende principalmente lungo la costa montuosa dell'Oceano Pacifico. La Sonoma Coast AVA è un'ampia regione di coltivazione nota per la sua forte influenza marittima che garantisce un clima fresco tutto l'anno, con la nebbia che modera le temperature estive più calde. Grazie alla sua geografia e al suo clima unici, la Sonoma Coast si è dimostrata una delle regioni produttrici di Chardonnay più importanti al mondo. La Sonoma Coast ha avuto una stagione eccellente nel 2021. Un inverno relativamente secco con condizioni asciutte, seguito da una primavera fredda che ha portato a gelate prima e dopo il germogliamento. Il clima caldo di metà agosto ha favorito una maturazione precoce, che ha portato a rese inferiori ma ha creato aromi e sapori intensi nelle uve. La vendemmia 2021 della Sonoma Coast è iniziata il 26 agosto. Una volta raccolte, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene lasciato riposare per 24 ore prima di essere travasato in botti di rovere per la fermentazione. I legni utilizzati sono per il 75% rovere francese e per il restante 25% rovere americano. Il 15% delle botti viene inizialmente co-inoculato con un ceppo di batteri malolattici della casa, che vengono poi utilizzati per rabboccare il resto dell'intero lotto alla fine della fermentazione primaria. Le fecce di ogni botte vengono rimescolate una o due volte al mese per dare maggiore consistenza al vino. Il vino finito viene affinato sulle fecce per 7 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento finale. Gli aromi di limone Meyer, pera e mela bianca sono sostenuti al naso da sottili note di rovere. Seguono aromi di mela croccante, mandarino e ananas. Al palato, il vino è concentrato e succoso, con un finale persistente.