Franciacorta Docg
FRANCIACORTA DOCG BRUT
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
Chardonnay 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Franciacorta Brut di Raineri è uno spumante elegante e strutturato, prodotto nel territorio di Erbusco, cuore della Franciacorta, su terreni morenici a tendenza argillosa. È realizzato al 100% con uve Chardonnay, coltivate con il sistema Guyot e vendemmiate manualmente al raggiungimento della piena maturazione fenolica per mantenere intatti gli aromi varietali. La vinificazione prevede una pressatura soffice a basse pressioni con frazionamento dei mosti e una fermentazione in purezza con lieviti selezionati e controllo termico, preservando così l’integrità aromatica. La presa di spuma avviene tramite rifermentazione in bottiglia a basse temperature, utilizzando il metodo esclusivo SoloUva di Raineri, che impiega solo gli zuccheri naturali presenti nell’uva senza aggiunta di saccarosio. L’affinamento sui lieviti dura almeno 36 mesi, seguiti da un ulteriore riposo di 6 mesi dopo la sboccatura, che dona al vino finezza, complessità e un’identità territoriale marcata. Alla vista si presenta con un giallo intenso e luminoso, accompagnato da un perlage elegante e continuo. Al naso si esprime con un profilo raffinato e profondo dove si intrecciano note fruttate e floreali affiancate da delicati richiami minerali e speziati. In bocca è avvolgente e pieno, sostenuto da una freschezza vibrante e da una spiccata sapidità che ne valorizzano la struttura. Il finale è lungo e armonioso, evocando la forza e la mineralità dei terreni argillosi da cui provengono le uve, regalando intensità e carattere ad ogni sorso. Questo Franciacorta Brut si presta perfettamente come aperitivo ed è ideale in abbinamento a piatti di pesce, sushi, carni bianche e primi piatti delicati. La cura artigianale nella vinificazione e la filosofia sostenibile di Raineri ne fanno un vino fresco, elegante e di grande personalità, perfetto per chi cerca uno spumante di qualità con una forte identità territoriale.
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Raineri Franciacorta rappresenta una realtà vitivinicola giovane e dinamica nel cuore della rinomata denominazione Franciacorta, con sede a Erbusco. Fondata nel 2019 da Lorenzo Raineri, laureato in Viticoltura ed Enologia presso l’Università degli Studi di Milano, l’azienda si distingue per un approccio rigoroso e sostenibile. I 4 ettari di vigneto, coltivati a Chardonnay e Pinot Nero, sono gestiti secondo l’esclusivo Metodo SoloUva, che rappresenta il cuore distintivo della produzione Raineri. Questo metodo si basa sull’utilizzo esclusivo degli zuccheri naturalmente presenti nell’uva in tutte le fasi della vinificazione, dalla fermentazione primaria alla rifermentazione in bottiglia e fino al dosaggio finale. Tale pratica valorizza la piena maturità fenolica e zuccherina delle uve, consentendo al vino di esprimere in modo autentico le qualità varietali e l’essenza del terroir franciacortino. L’applicazione del Metodo SoloUva richiede un costante impegno in ricerca e innovazione, sia in vigna che in cantina, per garantire il perfetto equilibrio tra fermentazione, acidità e struttura organolettica, assicurando vini spumanti di grande eleganza, finezza e identità territoriale. Con una produzione annua di circa 10.000 bottiglie, Raineri Franciacorta pone un’attenzione particolare alla sostenibilità ambientale attraverso tecniche di viticoltura di precisione, come l’impiego di stazioni meteo, lavorazioni a rateo variabile e l’uso del sovescio, assicurando così la tutela della biodiversità e l’adattamento al cambiamento climatico.
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