Hiku 2024

MOSCATO D'ASTI
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
Moscato Bianco 100%
CARATTERISTICHE
La vendemmia 2024 è tsata molto positiva grazie a condizioni climatiche favorevoli. Le abbondanti piogge hanno garantito un ottimo stato fitosanitario delle uve, evitando stress idrico e fenomeni di appassimento. Con un contenuto zuccherino medio di 194 g/l, vicino ai valori ottimali per l'espressione aromatica del Moscato, questa annata potrebbe essere una delle migliori degli ultimi anni. Il Moscato d'Asti DOCG Hiku di Roberto Garbarino è un vino che incarna l'eccellenza della tradizione vitivinicola piemontese, realizzato con uve Moscato Bianco provenienti da un vigneto di 4 ettari situato a 500 metri sul livello del mare, completamente esposto a sud. Le viti, con un'età media di 45 anni, producono una resa molto bassa di soli 55 hl per ettaro, il che contribuisce a una concentrazione di profumi elevata e a un'acidità spiccata, spesso assente in altri vini della stessa tipologia. Dopo una pressatura soffice, i mosti vengono illimpiditi tramite freddo in vasche di acciaio. Successivamente, vengono trasferiti in autoclave per una fermentazione a temperatura controllata e molto bassa, che esalta i profumi tipici del Moscato, come il biancospino e il gelsomino. Il vino imbottigliato presenta un residuo zuccherino elevato di 130 g/l e un basso grado alcolico, con un perlage fine che arricchisce l'esperienza gustativa. Il Moscato d'Asti Hiku 2024 si distingue per la sua freschezza e non risulta stucchevole grazie all'elevata acidità. Le note floreali si accompagnano a sentori di zagara e spiccate erbe officinali, tra cui la salvia. Questa combinazione lo rende un vino elegante e aromatico. Perfetto per accompagnare dolci come il Panettone o la Colomba, le crostate di frutta e la frutta secca, Hiku si sposa bene anche con piatti salati. È particolarmente indicato con prosciutto e fichi o melone, ma sorprende anche in abbinamento a salumi freschi e piatti speziati della cucina indiana e thai.