Quando si parla di vini siciliani di qualità, l’Etna Rosso DOC occupa un posto di rilievo per storia e caratteristiche. La denominazione Etna DOC nasce nel 1968 e rappresenta la prima DOC siciliana, riconoscendo il valore enologico di una zona unica: i versanti del vulcano attivo più alto d’Europa. Questa DOC tutela la produzione vitivinicola nei comuni attorno all’Etna, su terreni di origine vulcanica che regalano vini dalla grande personalità. L’Etna Rosso DOC prevede regole precise su vitigni, rese, e tecniche di produzione, garantendo un prodotto autentico, legato al territorio e adatto a palati esigenti.
La base del carattere inconfondibile dell’Etna Rosso DOC è costituita dai vitigni autoctoni che lo compongono. Il disciplinare prevede l’uso obbligatorio di almeno l’80% di Nerello Mascalese, vitigno principe dell’Etna, noto per la sua eleganza, il tannino sottile e l’ottima capacità di affinare nel tempo. A questo può essere aggiunto fino a un massimo del 20% di Nerello Cappuccio, che contribuisce con maggiore morbidezza e una nota più fruttata. Questa combinazione consente di ottenere vini di grande equilibrio, capaci di coniugare freschezza e profondità, con un profilo aromatico che richiama frutti rossi, spezie e cenni minerali.
L’Etna è un territorio estremo, dove le viti crescono su suoli di origine lavica, spesso a quote che superano i 700 metri sul livello del mare. La composizione del terreno – ricco di minerali e ben drenato – influisce direttamente sul profilo del vino, conferendogli una tensione acida naturale e un’impronta minerale unica. La forte escursione termica tra giorno e notte aiuta a preservare profumi e freschezza, mentre l’orientamento e l’altitudine delle vigne influenzano il ritmo di maturazione delle uve.
Le contrade dell’Etna sono suddivisioni geografiche storiche che definiscono piccole aree con caratteristiche geologiche, climatiche ed espositive distinte. Ogni contrada offre un’interpretazione diversa del Nerello Mascalese. Tra le più note troviamo Passopisciaro, Randazzo, Solicchiata e Milo.
L’Etna Rosso DOC colpisce per il suo colore rubino trasparente. Al naso spiccano note di frutti rossi, spezie e cenni minerali. In bocca è elegante, con tannini fini e acidità ben bilanciata.
Con il tempo, l’Etna Rosso sviluppa sentori terziari come tabacco e sottobosco. Molti produttori prediligono botti grandi o cemento per preservarne l’eleganza e l’identità.
Prodotto a 600 metri, vinificato in acciaio, affinato in legno e cemento. Colore rubino chiaro, profumi di frutta e note minerali.
Perfetto con caponata, pasta alla Norma, carni bianche e formaggi stagionati.
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