Sicilia Doc
ETNA
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Nerello Mascalese 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il vino ha ricchi aromi di frutti rossi come ciliegie, lamponi, mirtilli, ribes e more. Presenta anche distintive note terrose e minerali dovute all'influenza del terreno vulcanico su cui vengono coltivate le uve di Nerello Mascalese. Nonostante la sua struttura e complessità, il vino presenta tannini mediamente morbidi e ben integrati. I vini prodotti con uve Nerello Mascalese sono noti per la loro fresca acidità, che contribuisce alla loro longevità. Questo particolare Nerello Mascalese proviene dalle tenute Ballasanti, coltivate alle pendici dell'Etna in contrada Ricciari Ciappari San Giovanni Montebello di Giarre, a un'altitudine di circa 400 metri. Il terreno vulcanico è permeabile e ricco di potassio e ferro, ma povero di azoto e fosforo assimilabile. Le viti sono allevate con il sistema dell'alberello singolo a tre tralci. La vendemmia avviene nell'ultima decade di settembre, quando l'uva è completamente matura. Vengono raccolte a mano e messe in ceste prima di essere portate in cantina per la vinificazione. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, consentendo un prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica avviene subito dopo la fermentazione alcolica, in botti di legno. Il vino viene poi affinato in acciaio e in barrique per almeno 6 mesi prima dell'imbottigliamento. Ha un colore rosso rubino con lievi riflessi granati.
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Ballasanti è un'azienda vinicola unica nel suo genere, situata sui pendii dell'Etna, in Sicilia. La tenuta vanta una ricca storia, dai tortuosi sentieri del vigneto al muro a secco costruito da Don Lorenzo, il bisnonno. La presenza di Don Angelo, il nonno, ha lasciato un impatto duraturo che ha ispirato Manuela Seminara e suo marito Fabio Gualandris a far rivivere l'antica tenuta. La passione della coppia per la terra è evidente nei loro sforzi per preservarne la bellezza naturale. Ballasanti esemplifica le qualità eccezionali di questa regione particolare. Le eruzioni vulcaniche hanno creato un terroir che contiene il fuoco segreto dell'Etna e sostanze benefiche. Il terreno è permeabile, ricco di potassio e povero di azoto e fosforo. Il Carricante, un vitigno autoctono, prospera in questo ambiente, producendo vini bianchi complessi e rinfrescanti. L'alta quota e il clima fresco dell'Etna conferiscono al Carricante caratteristiche uniche, tra cui un'acidità vivace, note minerali e una struttura profonda. Il Nerello Mascalese è un'uva eccellente per produrre vini rossi eleganti e complessi, con note di frutta rossa, spezie e mineralità. I vini prodotti da questo vitigno sono apprezzati per la loro struttura, freschezza e capacità di invecchiamento. Gli uliveti, i frutteti, i giardini di piante grasse, i bonsai, le erbe aromatiche e i gelsomini creano un'atmosfera magica tra le vigne. L'amore di Manuela per la sua terra risuona in questo scenario incantevole, che ispira la sua costante ricerca di gusto, bellezza e armonia. Tenute Ballasanti incarna l'essenza di questa straordinaria terra e dei suoi vini.
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