Finalmente l’estate è alle porte, e anche se non c’è ancora la tranquillità tanto desiderata, sicuramente c’è voglia di leggerezza. Abbiamo in questi mesi imparato a dare il giusto peso alle cose, e la qualità dei prodotti è una discriminante che pesa ancora di più. La birra in questi anni sta vedendo rifiorire i consumi, perché è poco impegnativa in termini economici, perché l’occasione di consumo è varia, perché la sua gradazione alcolica è bassa, ed è anche rinfrescante e dissetante.
Sono nati birrifici artigianali ovunque e, pur essendo la birra un prodotto fortemente legato all’andamento stagionale, si sta diffondendo una maggior cultura e quindi conoscenza del prodotto. Poi c’è chi la birra artigianale la produce con metodo e cognizione ed infatti è stato premiato all’International Taste & Quality Institute of Brussels in Belgium nel 2012, nel 2014 nel 2016 come una delle più buone birre al mondo, e nel 2015 con la medaglia di bronzo alla South Beer Cup in South America per la categoria spiced & herbal style.
Due ragazzi, idee ben chiare in testa e due prodotti totalmente differenti tra loro ma che rispettano pienamente la tradizione con una grande innovazione.
Infatti La Socarrada è una birra gastronomica triplo malto doppia fermentazione (senza l’aggiunta di gas, ma contenente solo quello della fermentazione naturale) non filtrata e non pastorizzata, che viene fermentata con l’aggiunta di rosmarino e miele di rosmarino. La Soccarada è una birra che matura ed evolve sui suoi lieviti, che troverete sul fondo quando l’aprirete.
Er Boquerón invece è una birra chiara molto fresca e dissetante, a doppia fermentazione, non filtrata non pastorizzata preparata con ingredienti classici, come il malto d’orzo, il lievito, il luppolo e l’acqua di mare. Il suo processo produttivo è certificato e brevettato dalla Comunità Europea, ed è stata la prima birra al mondo ad essere prodotta con l’acqua marina.
Sul mercato spagnolo era già ampiamente apprezzata, ed è arrivata in Italia nel 2015 dove ha riscosso un buon successo tra gli sperimentatori e i curiosi. Due birre due stili due occasioni di consumo differenti ma una sola parola d’ordine: qualità.
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