Predappio Doc Riserva
PREDAPPIO RISERVA
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Sangiovese 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Vigna del Pruno è il Cru di sangiovese, il vino storico della tenuta La Palazza di Drei Donà, che nasce dalle selezioni delle migliori uve del singolo vigneto da cui prende il nome. E' un vino iconico e lussuoso che lascia il segno nel tempo, capace di conservare e valorizzare eleganza e freschezza anche dopo tanti anni d’invecchiamento grazie alla sua compiuta personalità. Le uve vengono vendemmiate a mano nella prima metà di settembre e fermentate in vasche di acciaio Inox per 18 giorni a temperatura controllata di 24°C con rimontaggi giornalieri. Il processo di macerazione sulle bucce è molto lungo, e si protrae anche per 20 giorni. La fermentazione malolattica viene svolta in barriques, e successivamente il Vigna dl Pruno viene affinato in tonneaux e barriques di rovere francese per un periodo di circa 18 mesi. Viene imbottigliato non filtrato per esprimere al massimo la grande potenzialità del terroir di Predappio, ed affinato in bottiglia. Ha un'ottima longevità, infatti anche dopo 10 anni risulta splendido. Vigna del Pruno è un vino impegnativo e di gran carattere, adatto alle più importanti occasioni, apprezza gli accostamenti con i grandi piatti della tradizione e trova il suo miglior abbinamento con la cacciagione ed i secondi piatti saporiti. Al naso frutta di sottobosco e chinotto e una bella traccia balsamica. Ampio, denso, e croccante in bocca, con tessitura tannica di grande raffinatezza.
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Tra le città di Forlì e Predappio è sorta la Tenuta La Palazza in una posizione strategica tra le valli dei fiumi Montone e Rabbi, attorno a una delle torri di guardia che Caterina Sforza nel 1481 ordinò di costruire per difendere i suoi possedimenti. La tenuta, di proprietà dei conti Drei Donà dal 1923, è da sempre dedicata alla produzione di uve Sangiovese. L’azienda si trasforma radicalmente nel 1979, quando ne assume la guida Claudio Drei Donà insieme al figlio Enrico. Dei 23 ettari coltivati in regime di agricoltura biologica, la maggior parte è dedicata ai vigneti di Sangiovese da cui nascono il classico Predappio Doc “Notturno” e la Riserva “Vigna del Pruno”. Ma dalla visione futurista del conte Claudio sono nati anche “Il Tornese”, primo grande bianco da uve internazionali in Romagna e il rosso “Magnificat”, un “single vineyard” dalla prima vigna di Cabernet Sauvignon piantata in questa regione. Un accenno meritano i particolari nomi dei vini: infatti, sono stati battezzati con i nomi dei cavalli del piccolo allevamento di famiglia.
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