Marche Bianco IGP Frizzante
METODO ANCESTRALE BIOLOGICO
Indicazione Geografica Protetta
VITIGNO
Verdicchio 70%, Malvasia 15%, Sangiovese 15%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Vino bianco, secco, frizzante, naturale, biologico, non filtrato. La bollicina deriva da un metodo di produzione ancestrale, definito anche Pet Nat, ottenuta grazie alla rifermentazione del vino in bottiglia. Viene effettuato l'imbottigliamento del vino fiore con residuo zuccherino e lasciata partire la fermentazione naturale in bottiglia per 2 mesi. Nessuna sboccatura. Non filtrato. Colore giallo paglierino leggero, chiaro e vivo. La fermentazione in bottiglia contribuisce a creare una stratificazione aromatica in cui si scorgono note erbacee, mineralità sottile, agrumi e tenui sentori floreali. In bocca è secco, l’anidride carbonica amplifica l’acidità rendendola viva. Ventaglio molto ampio di accostamenti, si addice sia come aperitivo che in abbinamento a cucine esotiche oltre che tradizionali. E' consigliabile girare la bottiglia a testa in giù prima di aprirla.
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