Lo Scorno 2021

ROSSO DI MONTALCINO
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Sangiovese 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
La vendemmia 2021 è stata caratterizzata da un marzo molto caldo che ha anticipato il germogliamento delle viti, bruscamente interrotto dalle gelate di aprile che ha colpito duramente i vigneti, specialmente della zona sud di Montalcino, che ha causato un calo di produzione del 15%. Dopo la successiva siccità estiva, l'andamento della maturazione delle viti è tornato alla normalità. Infatti anche la vendemmia di questo Rosso di Montalcino Lo Scorno 2021 è iniziata i primi dieci giorni di Ottobre. Le uve sono state pre-macerate a freddo per due giorni a 10°C. La fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata è seguita da una macerazione sulle bucce per circa 10 gg. La fermentazione malo-lattica avviene in vasche di acciaio, cemento e tini di legno. 10 mesi di affinamento in barrique e 4 mesi di bottiglia ci offrono un vino di un colore rosso rubino; al naso il profumo è netto ed intenso. Ricorda la ciliegia sotto spirito, arricchito da note speziate. Al palato si presenta di buona struttura, pieno, equilibrato, con tannini setosi. Buona la persistenza che rimanda alle prime note olfattive.