La cantina Weingut Tement si trova nella regione della Stiria meridionale, considerata il polmone verde dell’Austria. La proprietà si trova tra vigne arrampicate in mezzo al verde, da cui si può ammirare un panorama mozzafiato. All’età di 19 anni, nel 1972, Manfred Tement ereditò dal padre una piccola porzione di vigna. Oggi la proprietà si estende su 85 ettari e la gestione è affidata ad Armin e Stefan Tement che rappresentano la terza generazione e hanno saputo creare un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. La moderna cantina, costruita nel 2001, domina dall’alto circa 50 ettari vitati sul versante sloveno, coltivati in regime biologico ed ecosostenibile. Le uve sono raccolte a mano in più passaggi per ottenerle pienamente mature e perfettamente sane. I terreni sono di origine calcarea e presentano sedimenti marini, dando vita a vini eleganti e minerali. La varietà più diffusa è il Sauvignon Blanc, che rappresenta il 60% dell’intera proprietà. Le altre varietà sono Gelber Muskateller, Morillon, Weissburgunder e Gewürztraminer. I vini bianchi rappresentano il 96% della produzione totale, i rossi (Blauer Zweigelt e Pinot Nero) rappresentano il 3%, i vini dolci l’1%.
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