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PREMIER CRU
Steirische Terroirs & Klassik Weinguter
VITIGNO
Sauvignon Blanc
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Situato in una remota conca montana a un'altitudine che varia tra i 300 e i 420 metri sul livello del mare e con un'orientamento sud-sud-est, il vigneto è famoso per il suo terreno calcareo corallino sabbioso-limoso, eredità dell'oceano Paratethys. La posizione unica del vigneto, che porta a notti particolarmente fredde, gioca un ruolo fondamentale nella creazione di vini eleganti con una nota distintiva di erbe e minerali e una piccante salinità. Le viti del Premier Cru hanno un'età media di 35 anni. Le uve vengono raccolte a mano con grande attenzione e fermentate in serbatoi di acciaio inox utilizzando un processo naturale e spontaneo. Il vino viene poi affinato sulle sue fecce fini per 24 mesi in botti di rovere e imbottigliato senza filtraggio. Il Sauvignon si distingue per i suoi profondi aromi minerali e agrumati, accompagnati da una nota salina di cappero e di Ribes nero. Ricco di aromi minerali derivanti dal terreno calcareo, il vino offre una persistenza lunga e piacevole. Sebbene possa essere apprezzato giovane, si consiglia un ulteriore affinamento di 3-5 anni per esaltarne appieno le potenzialità. Il vino può inoltre invecchiare magnificamente fino a 20 anni in bottiglia. Prodotto da uve provenienti da agricoltura biologica certificata.
Bio Organic AT-BIO-402
Scheda Tecnica
