Alto Adige

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In Alto Adige l’area destinata alla produzione vitivinicola è individuabile in una zona limitata che si estende per solo 80 km ma nonostante questo i vigneti risultano incredibilmente variegati. Quest’area risulta molto fortunata in quanto sia terreni che i diversi orientamenti e altitudini dei vigneti combinandosi con i microclimi presenti, permettono di creare differenze davvero particolari tra i vigneti: possiamo fare l’esempio del Lagrein, una varietà autoctona che preferisce terreni caldi di sabbia o ghiaia mentre diversamente il Gewürztraminer trova più adatti i terreni con molto calcare e argilla. L’uva Müller Thurgau invece produce vino bianco vivace dalle note floreali, e in Alto Adige, a seconda del luogo di coltivazione, sviluppa degli aromi fruttati, floreali o sfumature minerali come fiori d’arancio, ribes nero o geranio. A fine Ottocento direttamente dalla Francia fu introdotto nella coltivazione il Sauvignon Blanc che a poco a poco si è imposto come uno dei prodotti di punta tra i vini bianchi grazie soprattutto ai vigneti orientati sui versanti rivolti a Ovest e a Est. Il Kerner grazie alla sua resistenza al freddo e al gelo viene coltivato a quote più elevate di quelle tradizionali. Anche il Pinot Nero poi cresce preferibilmente in terreni detritici calcarei e come anche il Pinot Bianco predilige le quote medio elevate fino a 800metri.