Perpétuelle 12 Extra Brut NV

CHAMPAGNE
Appellation d'origine contrôlée
VITIGNO
Chardonnay 50%, Pinot Noir 25%, Pinot Meunier 25%
CARATTERISTICHE
Lo Chardonnay proviene principalmente dai vigneti Grand Cru di Le Mesnil sur Oger e Oger. Il Pinot Noir e il Pinot Meunier sono coltivati sulla riva destra della valle della Marna, tra Epernay e Dormans. Questo blend è composto dalle prime due pressioni dei mosti, ovvero Coeur de Cuvée e Cuvée. I mosti vengono decantati a bassa temperatura per 24 ore. La Cuvée Prestige è vinificata in grandi botti di rovere con lieviti indigeni, senza fermentazione malolattica, e matura sui lieviti in botti di rovere per una media di 12-15 mesi. Viene utilizzato un assemblaggio di 11 annate diverse, con un minimo del 70% di vini di riserva. Maturazione di almeno quattro anni in cantina prima della commercializzazione. Il dosaggio di MCR (succo d'uva concentrato) è adattato al suo sviluppo. La data di sboccatura è sempre stampata sulla retroetichetta. Questo Champagne ha un bel colore giallo dorato e un delizioso naso di frutta pura, accompagnato da una nota di pasticceria. Il palato è seducentemente fresco, con una struttura piacevole e aromi intensi, complessi e persistenti. Questo Champagne è assolutamente completo.