Dosaggio Zero NV

FRANCIACORTA DOCG
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
Chardonnay 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Raineri Franciacorta Dosaggio Zero DOCG è un vino spumante secco, raffinato e di grande carattere, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay coltivate nei vigneti di proprietà a Erbusco, inseriti in un territorio morenico a tendenza argillosa. Le uve vengono raccolte manualmente al raggiungimento della piena maturazione fenolica per esaltare al massimo le loro caratteristiche varietali. La vinificazione comprende una pressatura soffice a basse pressioni con frazionamento dei mosti e una fermentazione controllata con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene mediante rifermentazione in bottiglia a basse temperature seguendo il metodo esclusivo SoloUva di Raineri, che non prevede l’aggiunta di zuccheri esterni (dosaggio zero), utilizzando esclusivamente gli zuccheri naturali presenti nel frutto. Questo particolare metodo garantisce un affinamento sui lieviti lungo 45 mesi, seguito da ulteriori 6 mesi di riposo dopo la sboccatura, conferendo al vino complessità e finezza. Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati, accompagnato da un perlage fine, cremoso e persistente. Al naso si apre con un bouquet elegante e raffinato, caratterizzato da profumi di fiori bianchi, erbe aromatiche, sentori di miele e crosta di pane. In bocca rivela una vivace acidità bilanciata da una piacevole mineralità, con aromi di frutta a polpa bianca come pesca nettarina e note fresche di scorza d’arancia. Il sorso è cremoso, dinamico e lungo, con un finale sapido che esprime la purezza e l’eleganza del territorio. Questo Dosaggio Zero rappresenta l’espressione autentica e verticale del terroir franciacortino, ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi, ma capace di stupire anche accostamenti più strutturati. Un vino elegante, vibrante e di grande piacevolezza che racconta la filosofia sostenibile e innovativa di Raineri.