Südtirol - Alto Adige Doc
SÜDTIROL – ALTO ADIGE
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Sauvignon 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
La vendemmia 2023 del Sauvignon Blanc nelle regioni dell'Oltradige e del Renon è stata condizionata da condizioni climatiche estreme. Una primavera fresca e piovosa e un'estate umida hanno seguito la rottura precoce delle gemme. L'Alto Adige ha registrato temperature elevate in luglio e agosto. L'inizio di settembre ha portato la pioggia e il tanto atteso autunno secco. L'elevata umidità in questo periodo dell'anno ha rappresentato una sfida per i viticoltori, che si sono dovuti impegnare con grande attenzione e con un lavoro intensivo sulle viti. Anche se le precipitazioni non sono state eccessive, l'umidità costante ha richiesto un'attenzione costante. Nonostante queste sfide, i vini bianchi 2023 sono freschi, brillanti, fruttati e leggeri. Le uve sono raccolte a mano a piena maturazione a fine settembre e portate in cantina per la vinificazione. Dopo un'attenta selezione e una pressatura soffice, il vino viene sottoposto a fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene poi lasciato maturare in vasche di acciaio inox per circa quattro mesi prima di essere imbottigliato.
Potrebbe anche piacerti
Scopri la Cantina Winzerberg in Südtirol e i suoi vini pregiati nel nostro store online
Guido Folonari è sempre stato innamorato del Südtirol, dei suoi vini, dei vigneti e dei paesaggi. Proprio qui in Alto Adige ha deciso di realizzare il suo ultimo sogno vitivinicolo dal nome Winzerberg (Montagna dei Vignaioli). Folonari ha selezionato cinque piccoli vignaioli, possidenti di altrettante proprietà fondiarie, con “terroir” totalmente diversi tra loro. L’Alto Adige è un piccolo gioiello del panorama enologico italiano, dall’ambiente pedoclimatico davvero unico, dove nascono vini di estrema eleganza e complessità. L’amore per la cura del vigneto e la sapiente mano di Stephan Filippi, enologo altoatesino di grande personalità, hanno dato vita a sette vini che rispecchiano carattere e provenienza del territorio.
Italiano
English
