Prima Cuvèe NV

FRANCIACORTA DOCG BRUT
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
Chardonnay 85%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 5%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
E' il primo vino dell’azienda, il più diffuso e rappresenta il biglietto da visita di Monte Rossa. La Prima Cuvèe è ottenuta con uve Chardonnay e Pinot Nero con una piccola percentuale di Pinot Bianco. Si distingue per la sua semplicità che si traduce in finezza, immediatezza, piacevolezza, caratteristiche fondamentali per un Franciacorta di qualità. A comporre questa cuvée concorrono 19 cru ripartiti su 70 ettari di vigneto distribuiti strategicamente nel cuore della Franciacorta. La vendemmia viene condotta manualmente con la raccolta delle uve in cassetta. Queste, una volta portate in cantina, vengono adagiate in una pressa pneumatica, la quale garantisce una pressatura soffice. Ciascun cru viene lavorato e vinificato in purezza. Una parte dei mosti viene vinificato in tini d’acciaio a temperatura controllata metre il restante viene vinificato in botti di rovere. Il vino base è ora pronto per essere imbottigliato con il 20% di vino di riserva, e da qui inizia la seconda fermentazione. 24 mesi di affinamento in bottiglia e un basso dosaggio sono la chiave per ottenere questo iconico Franciacorta Brut. Nel bicchiere si presenta di un colore giallo paglierino brillante con un perlage intenso e persistente. Il naso è caratterizzato da sottili note di lievito, molta crosta di formaggio, pane tostato leggermente cremoso. Al sorso risulta complesso e stratificato, con una lunga persistenza, ed un caratteristico finale che sembra salato.