FRANCIACORTA DOCG SATEN BRUT
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
Chardonnay 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Satèn è un nome registrato del Consorzio della Franciacorta e corrisponde ad un protocollo produttivo che prevede l’utilizzo esclusivo di uve bianche, in questo caso solo Chardonnay, una pressione atmosferica inferiore alle 4,5 atmosfere, un tenore zuccherino massimo di 15 gr/l ed un affinamento minimo sui lieviti di 24 mesi. Dalla combinazione di questi quattro elementi ne risulta un vino morbido ed avvolgente che rievoca la piacevolezza della seta. Data la sua personalità che lo rende particolarmente indicato ai momenti conviviali è stato chiamato Sansevé, termine derivante dal gaelico antico che significa salute! A comporre questo Satén Sansevé concorrono 22 cru ripartiti su 78 ettari di vigneto distribuiti strategicamente nel cuore della Franciacorta. La vendemmia viene condotta manualmente con la raccolta delle uve in cassetta. Queste, una volta portate in cantina, vengono adagiate in una pressa pneumatica, la quale garantisce una pressatura soffice. Ciascun cru viene lavorato e vinificato in purezza. L' 85% dei mosti viene vinificato in tini d’acciaio a temperatura controllata mentre il restante 15% viene vinificato in fusti di rovere. Il vino base è ora pronto per essere imbottigliato con il 20% di vino Chardonnay di riserva, e da qui inizia la seconda fermentazione. 24 mesi di affinamento in bottiglia sono la chiave per ottenere questo Franciacorta color giallo paglierino pallido con riflessi argentati. Al naso si presenta molto croccante e fragrante, con sentori di lime e limoni freschi e una punta di fumo fresco. Al palato è teso con un perlage ben integrato e succoso, con frutto compatto, molto elegante. Con bella persistenza, ha un finale preciso, asciutto ed armonico. Perfetto per accompagnare antipasti, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e sushi.
Descrizione
Dettagli del prodotto
- Annata
- NV
- Formato
- 0,750 L
- Gradazione %
- 12,5
- Confezione
- Bottiglia Nuda
- Colore
- Bollicine
- Vitigno Principale
- Chardonnay
- Denominazione
- Franciacorta Satèn Docg
- Comune
- Bornato di Cazzago San Martino
- Provincia
- Brescia
- Nazione
- Italia
- Tipologia Franciacorta
- Satèn
- Allergeni
- Contiene Solfiti
- Falstaff
- 92
- Wine Enthusiast
- 91
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Cantina Monte Rossa è una delle più antiche e pregiate cantine che si trovano nel territorio della Franciacorta. In questo territorio la tradizione contadina si è fusa in armonia con la tecnologia, mentre la cura artigianale e la ricerca costante dell’eccellenza sono gestite con impegno e mentalità imprenditoriale. Nel 1972 l’imprenditore Paolo Rabotti e la moglie Paola intrapresero la strada della viticoltura. Questa scelta, ispirata e lungimirante, oggi viene portata avanti con entusiasmo e innovazione dal figlio Emanuele. La storia della cantina Monte Rossa è caratterizzata da decisioni vincenti: abbandonarono per primi la produzione di vini fermi alla ricerca dell’eccellenza, investirono con determinazione nella tecnologia, portarono avanti ricerca e sperimentazione. Oggi Monte Rossa consta di 70 ettari di vigneti e le caratteristiche dei terreni permettono di ampliare il patrimonio delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. La produzione della cantina si attesta intorno alle 500.000 bottiglie all'anno.