Champagne Grand Cru
CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU BLANC DE BLANCS
VITIGNO
Chardonnay
CARATTERISTICHE
Lo Champagne Grand Cru Brut Blanc de Blancs di Franck Bonville è uno champagne iconico che rappresenta perfettamente lo stile distintivo della Maison, fondata nel 1926 e giunta alla quarta generazione. È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay al 100%, provenienti dai prestigiosi terroir Grand Cru di Avize e Oger, nella rinomata Côte des Blancs. Questi terreni calcarei conferiscono al vino una mineralità unica e una finezza straordinaria. Questo champagne non millesimato nasce dall’assemblaggio di tre annate complementari — tipicamente il 50% del 2017, il 30% del 2016 e il 20% del 2009 — selezionate con cura e pressate intere secondo la tradizione. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento in bottiglia sui lieviti di almeno 30 mesi, un lungo periodo che garantisce la complessità e la qualità tipiche di questa cuvée. Il dosaggio Brut, contenuto tra 5,8 e circa 8,8 g/l, conferisce al vino un equilibrio perfetto tra freschezza e rotondità. Nel calice si presenta con un colore dorato, riflessi giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso, emergono aromi vivaci e leggermente burrosi, con note fresche di agrumi, brioche e fragranze di frutta cotta come la mela e la crema pasticcera. Al palato l’attacco è fresco e franco, accompagnato da una piacevole cremosità e sapori di brioche leggermente burrosa, con un finale delicato ma persistente, spesso con un accento salino che rende questo champagne particolarmente elegante e armonico. Franck Bonville è una Maison a conduzione familiare, con una storia che risale al 1900, e oggi è guidata dalla quarta generazione con un forte impegno verso pratiche agricole rispettose dell’ambiente e certificazioni di sostenibilità come l’HVE. Questo Champagne Grand Cru Brut Blanc de Blancs è ideale per l’aperitivo e si abbina magnificamente a piatti a base di pesce, frutti di mare, carni bianche come il maiale alla griglia e formaggi delicati. La sua freschezza, mineralità ed eleganza lo rendono perfetto per celebrare momenti speciali o per accompagnare menu raffinati. Riconosciuto e apprezzato anche da esperti internazionali con punteggi superiori a 90/100, lo Champagne Franck Bonville Brut Grand Cru Blanc de Blancs è una scelta d’eccellenza per chi cerca uno champagne francese autentico, complesso e di grande carattere.
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All’inizio del XX secolo Alfred Bonville acquista appezzamenti di terreno in vigneti che erano stati distrutti dalla filossera qualche anno prima. Pazzo o visionario, dal momento che la famiglia Bonville è specializzata in Champagne Blanc de Blancs Grand Cru in Avize da ben quattro generazioni. Infatti, dopo la Seconda Guerra Mondiale il figlio Franck inizia a commercializzare le cuvée omonime, continuando a espandere l’area di proprietà dell’azienda.
L'azienda Franck Bonville possiede 15 ettari di vigneto suddivisi in 77 appezzamenti all'interno di tre Grand Cru classificati: Avize, Oger e Le Mesnil sur Oger. L’intrinseca qualità dei grappoli viene valorizzata dalla vendemmia a mano, solo quando e se perfettamente maturi. Ogni anno vengono acquistate 50 barrique per vinificare Les Belles Voger e conservare i vini di riserva per produrre la liqueur de tirage. Le gallerie sotterranee costruite nel XIX secolo sono scavate nel puro gesso e garantiscono temperatura e umidità costanti durante tutto l'anno. Un invecchiamento minimo di due anni e mezzo è necessario per apprezzare la qualità del Brut Grand Cru Blanc de Blancs, mentre un invecchiamento di almeno sei anni è necessario per Cuvée Prestige e Vintage Cuvée.
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