Sherry Pedro Ximénez
SHERRY
Jerez Xeres Sherry
VITIGNO
Pedro Ximènez 100%
CARATTERISTICHE
La quintessenza del vino da dessert. Questo vino è prodotto esclusivamente con uve Pedro Ximénez, che dopo la raccolta vengono stese al sole fino a diventare praticamente uva passa. All'occhio color mogano scuro, con bei riflessi ambrati. Ricche lacrime scendono dai lati del bicchiere. Al naso profondo e sensuale, con un bilanciato aroma di uva passa e noci. In bocca al palato risulta denso, pieno, vellutato e generoso, con un retrogusto delicato ed una grande persistenza. Nonostante la significativa quantità di zucchero contenuto, Vina 25 non risulta eccessivamente dolce, questo grazie al tradizionale e meticoloso metodo di affinamento in botti di rovere americane. Particolarmente indicato per accompagnare macedonie di frutta, dessert e sorbetto al frutto della passione.
ORIGINE DEL NOME
Il nome è dato in onore al nome della vigna ed alla sua estensione, di 25 acri, nella zona compresa fra Jerez e Sanlùcar.
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Le origini dell’azienda Lustau risalgono al 1896, quando José Ruiz-Berdejo, segretario della Corte di Giustizia, iniziò a coltivare le vigne dello stato di famiglia, denominato Nuestra Señora de la Esperanza, nel suo tempo libero. In questi umili inizi cominciò a produrre vini che sono stati poi venduti ai più grandi produttori di Sherry. Tra il 1940 e il 1950 l’azienda venne trasferita nell’antico quartiere di Santiago, nel centro storico di Jerez de la Frontera ed Emilio Lustau cominciò a esportare i propri Sherry. Nel 2000, Lustau ha acquisito sei edifici di bodega del XIX secolo nel centro di Jerez. Questi edifici pittoreschi sono stati riportati al loro splendore originale e oggi ospitano le principali bodegas di invecchiamento di Lustau. Attualmente, è considerato il primo riferimento mondiale quando si tratta di vini Sherry di alta qualità.
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