L'Istinto Rosè Extra Brut 2021

ALTA LANGA ROSE'
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
Pinot Nero 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
L'Alta Langa Rosé DOCG L'Istinto di Roberto Garbarino è un Metodo Classico millesimato prodotto con uve Pinot Nero selezionate, provenienti da vigneti situati a circa 480 metri di altitudine, esposti ad est e con terreni calcareo-marnosi con percentuali di sabbia. Roberto Garbarino è un giovane enologo che, dopo diverse esperienze nelle Langhe e all'estero, ha deciso di produrre bollicine di alta qualità nella zona di Neviglie. Dal 2013 produce Metodo Classico Alta Langa DOCG Extra Brut e Rosé, oltre al Moscato d’Asti DOCG. L'azienda agricola di Roberto Garbarino si estende per quasi 11 ettari, condotti con attenzione alla sostenibilità ambientale, evitando diserbanti e fertilizzanti chimici e riducendo l'uso di fitofarmaci. L'Istinto Rosé è prodotto nel territorio di Neviglie, nell'Alta Langa, una zona particolarmente vocata per la produzione di spumanti di alta qualità. I vigneti si trovano su un versante esposto a sud, ad un'altitudine media di circa 450 metri, godendo di un clima fresco e asciutto ideale per la produzione di spumanti eleganti. Questo spumante Metodo Classico è un monovitigno di Pinot Nero. La vinificazione prevede una selezione manuale delle uve, una macerazione di circa 6 ore e una pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche d'acciaio a 14°C, seguita dalla rifermentazione in bottiglia per un mese alla stessa temperatura. L'affinamento avviene in bottiglia per almeno 30 mesi, fino a 40, con periodico remuage. Alla vista presenta un colore rosa tenue con riflessi salmonati e un perlage fine e persistente. Al naso offre un profumo agrumato con sentori di mela rossa e pompelmo rosa, con un finale di crosta di pane. In bocca è minerale, ben bilanciato, con una struttura importante e una notevole persistenza. Roberto Garbarino ha iniziato la sua attività nel 2013, diventando il più piccolo produttore di Alta Langa. Insieme a Beatrice, ha ampliato la superficie vitata a quasi 11 ettari, acquistando altri 4 ettari di Alta Langa nel 2022.