Anche il Carnevale quest'anno passerà quasi inosservato. Ci ricorderemo con nostalgia le maschere veneziane, lo sfavillio di gente per le Calli, una Milano brulicante di persone e Viareggio con i suoi carri.
Quando pensiamo al Carnevale è subito facile pensare a travestimenti, maschere e coriandoli per festeggiare tra adulti e con i bambini ma tutto questo è affiancato da tradizioni culinarie a cuinon siamo disposti a rinunciare, e allora è un tripudio di frittelle, chiacchiere, zeppole e castagnole. Mettono allegria, ti senti subito più felice appena le addenti. Dei dolcetti così gustosi non possono essere abbandonati sul più bello, dovrebbero essere degnamente accompagnati da vini e liquori per Carnevale.
Un bicchiere di Calvados sia dentro l'impasto delle frittelle alle mele sia in accompagnamento, esalta il loro profumo e le rende irresistibili.
Lo stesso dicasi per la Grappa con le castagnole. Vini liquorosi dolci come un Porto o uno Sherry bianco, vini passiti o liquori dolci e leggeri come i Ratafià sono perfetti per le frittelle con la crema, mentre uno Champagne Demi Sec accompagna egregiamente sia una tartelletta alla frutta sia una chiacchiera leggera e friabile, con un velo sottile di zucchero che la imbianca appena.
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