Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Verdicchio 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Cimarelli Fra' Moriale Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2023 è un vino bianco secco e raffinato, prodotto con uve Verdicchio provenienti dal cru Coste, nella zona di Staffolo, esposto a sud-ovest e allevato con il sistema Guyot doppio a un’altitudine di circa 380-400 metri sul livello del mare. Il terreno argilloso-calcareo e sciolto conferisce al vino complessità e freschezza tipiche del territorio marchigiano. La vendemmia avviene manualmente nella prima metà di settembre, con una selezione accurata dei grappoli più maturi per garantire concentrazione e qualità. La vinificazione si svolge interamente in acciaio inox, con pressatura soffice dei grappoli interi e fermentazione a temperatura controllata. Il vino matura “sur lies” per circa nove mesi in vasche di acciaio e cemento, conferendo struttura e profondità senza perdere la nitidezza varietale. Segue un affinamento di un anno in bottiglia che completa l’equilibrio finale. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e trasparente. Al naso offre un bouquet delicato e raffinato, che si apre con sentori di fiori bianchi, mela verde, agrumi freschi e sottili note minerali. Emergono inoltre piacevoli accenni di mandorla amara, anice e menta. Al palato è secco, equilibrato, con una vibrante acidità e una piacevole sapidità, che lo rendono armonico e avvolgente, con una persistenza lunga e piacevole. Il Fra' Moriale 2023 è ideale da abbinare ad antipasti leggeri, piatti di pesce e crostacei, carni bianche e formaggi freschi, esprimendo al meglio l’identità autentica e territoriale delle Marche.
Potrebbe anche piacerti
Scopri l'Azienda Agricola Cimarelli a Staffolo nelle Marche e i suoi vini pregiati nel nostro store online
Azienda Agricola Cimarelli si trova a Staffolo, nella storica e rinomata area dei Castelli di Jesi, cuore della tradizione vitivinicola marchigiana. L’azienda si sviluppa su 10 ettari di vigneti specializzati, suddivisi in due importanti contrade: San Francesco, con terreni argillosi di medio impasto dove viene coltivato esclusivamente Verdicchio, e Coste, situata nell’area sud della denominazione caratterizzata da suoli più sciolti e calcarei, dove si coltivano Verdicchio, Montepulciano e Sangiovese. Pur non essendo certificata biologica, la gestione della vigna è orientata alla massima sostenibilità, con l’uso limitato a rame e zolfo per i trattamenti di routine e ricorso a prodotti chimici di sintesi solo in casi di emergenza. Particolare attenzione viene dedicata alla selezione manuale delle uve durante la vendemmia, che precede vinificazioni accurate volte a valorizzare le peculiarità delle uve e del terroir di Staffolo. Inoltre, il progetto “Due Stille”, nato da una collaborazione con l’Azienda Brocani, unisce i due cru di Contrada Coste e Follonica, esaltando il terroir di Staffolo in tutte le sue sfumature con un Verdicchio Riserva equilibrato e armonioso, tra potenza ed eleganza.
Italiano
English
