FRANCIACORTA DOCG BRUT NATURE
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
VITIGNO
Chardonnay 70% e Pinot nero 30%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
È un Brut Nature, senza aggiunta di dosaggio zuccherino, ottenuto dalle uve dei migliori Cru della Franciacorta ed è il risultato di un lungo invecchiamento sui lieviti. Il suo carattere deciso e prorompente ne fa un vino di grande spessore e di forte intensità. La collina di Monte Rossa fa parte di quella corona di colline che chiude a sud il lago d’Iseo con l’inizio della zona subalpina e lo separa dalla zona della pianura padana. I vigneti si trovano nella zona di passaggio delle correnti d’aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura padana e il lago d’Iseo. I Cru che compongono questo Franciacorta sono: Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli. Le uve vengono rigorosamente vendemmiate a mano in cassette. Dopo un'attenta selezione, sempre manuale, le uve vengono trasferite in pressa. La pressatura soffice ha una resa di non oltre il 48%. Ciascun cru è vinificato in purezza, in fusti di rovere da 250 litri tra Settembre e Febbraio. L'affinamento in bottiglia si prolunga oltre 48 mesi. Produzione del Cabochon Doppio Zero 2016: 3.000 bottiglie da lt. 0,75. Colore giallo leggermente dorato con riflessi verdolini, perlage fine e persistente. All’olfatto si rivela un vino di grande finezza ed eleganza, con sentori dolci di pesca tabacchiera e del bergamotto , note di gelsomino e tocchi di camomilla. In bocca rivela teso e croccante, molto persistente, con un ritorno floreale e agrumato. Meraviglioso.
Descrizione
Dettagli del prodotto
- Annata
- 2018
- Formato
- 0,750 L
- Gradazione %
- 12,5
- Confezione
- Astucciato
- Colore
- Bollicine
- Vitigno Principale
- Chardonnay
- Denominazione
- Franciacorta Docg
- Comune
- Bornato di Cazzago San Martino
- Provincia
- Brescia
- Regione
- Lombardia
- Nazione
- Italia
- Tipologia Franciacorta
- Brut Nature
Millesimato - Allergeni
- Contiene Solfiti
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Il nome Franciacorta identifica, fin dal 1200, una piccola regione a sud del Lago d’Iseo, in provincia di Brescia. Il vino qui prodotto ha sempre goduto di buona fama ed è del 1570 la prima testimonianza scritta in cui si parla del vino con le “bollicine”, un prodotto definito dagli antichi vivace e spumeggiante. Oggi con la parola Franciacorta non si identifica più solo il territorio ma anche il vino (le nobili «bollicine» DOCG italiane) e il Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia con un invecchiamento minimo di 25 mesi dalla vendemmia). Nato nel 1987 per un’intuizione di Emanuele Rabotti, Cabochon è diventato presto uno dei simboli più importanti dell’azienda. Raffinatezza, intensità, eleganza e un interminabile perlage: ecco Cabochon, il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Il Cabochon, così strutturato, ricco e intenso, è una delle punte di diamante nel territorio pregiato della Franciacorta.