Grande Champagne 1er Cru
COGNAC
Grande Champagne 1er Cru
VITIGNO
Ugni Blanc 100%
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Il Cognac VS ha un colore ambrato caldo. Il naso è caratterizzato da mandarino fresco e vaniglia. All'assaggio questo Cognac è potente, con aromi complessi di agrumi uniti a sottili note floreali e calde con sfumature di mandorla e legno di quercia. Finale lungo, morbido e piacevole, dove troviamo aromi di frutta secca. Un ingrediente seducente per cocktail o long drink, per conservare il gusto del cognac senza sovrastare gli altri ingredienti. Gustato liscio oppure come long drink con tonica o ginger ale, diventa un aperitivo sorprendentemente rinfrescante. Si abbina molto bene con l'arancia rossa, l'ananas o il cetriolo, mentre sorprende con caviale nero e gamberoni all'aperitivo. Interessante come dopocena con Roquefort o cioccolato al latte. Pablo Ferrand, per i Cognac Marquis de Gensac, segue direttamente l'uva in vigneto. 8 ettari coltivati in maniera sostenibile con un diserbo ovino in inverno e meccanico in estate, per evitare che i grappoli vengano mangiati. Vengono utilizzati due alambicchi discontinui in rame da 18 e 25 ettolitri, la dimensione ideale per ottenere l'acquavite più pregiata. Il procedimento di utilizzo del riscaldamento è detto “soft” con distillazione sulle fecce fini. Per ottenere un gusto unico dopo la distillazione i tagli vengono effettuati manualmente al naso. L'affinamento di questo Cognac VS è in botti di rovere del Limousin da 400 a 500 l.
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Dal 1702 Jacques Ferrand, capostipite della famiglia, comincia a distillare e a far invecchiare i prodotti dei suoi vigneti. Forti dei suoi insegnamenti, i suoi discendenti portano avanti la tradizione. Agli inizi degli anni 1970, Pierre Ferrand crea il proprio marchio e inizia a promuovere l’immagine dei cognac dei distillatori di cru in tutto il mondo. Dodici generazioni dopo, Pablo Ferrand produce unicamente invecchiati e prestigiosi Cognac, elaborati come allora, a Segonzac, in Francia nel cuore della Grande Champagne, migliore cru della regione del Cognac. È proprio Pablo che si occupa di delle vendemmie, della gestione amministrativa, dello stoccaggio delle uve raccolte e delle nuove piantagioni.Gli 8.5 ettari di Ugni Blanc che si trovano nel cuore di Segonzac, sono dedicati esclusivamente alla distillazione della selezione dei Cognac Grand Champagne 1er Cru di Marquis de Gensac. Questi distillati sono prodotti interamente in maniera artigianale, dalla vendemmia all'imbottigliamento, e tutto viene eseguito in un'unica cantina. Questi Cognac sono premiati per la loro qualità e sono l'orgoglio di Pablo Ferrand e della sua famiglia. Si caratterizzano per la spiccata morbidezza, la consistenza vellutata e le vivide note fruttate.
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