BOLGHERI ROSATO DOC
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO
Merlot, Cabernet Franc
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Questo Bolgheri Rosato 2021 è ottenuto da uve dei vigneti di Donna Olimpia 1898 sita in Bolgheri (Li), posti sulla fascia costiera del Mare Tirreno adagiati su un terreno sabbioso limoso. L’andamento stagionale del 2021 è stato molto regolare nel territorio della Bolgheri DOC. L’estate è stata secca e ben ventilata ma con temperature non eccessive, salvo che per qualche breve periodo. La siccità si è prolungata quasi ininterrotta da metà maggio fino alla raccolta, come di sovente in quest'area. Non sono neppure arrivate le solite piogge che spesso rinfrescano e danno un po’ d’acqua nella parte finale dell’estate. Le intense precipitazioni del periodo invernale sono riuscite a sostenere le vigne per tutta l'estate. La vendemmia è avvenuta a piena maturazione nel mese di settembre. Le uve, selezionate nel vigneto, sono state portate in cantina per essere vinificate. Dopo la diraspa-pigiatura il mosto, preventivamente raffreddato a circa 10° C, è rimasto a contatto con le bucce per 12 ore. La svinatura, raggiunta la desiderata intensità di colore ha preceduto l’inoculo di lieviti selezionati conducendo la fermentazione alla temperatura controllata di 18° C. Ultimata la fermentazione è stata fatta una prima sfecciatura per poi lasciare ad affinare sur lie il vino per almeno 5 mesi prima dell’imbottigliamento. Questo rosato ha un colore brillante, rosa salmone tenue con lievi riflessi violacei. Al naso si presenta netto, ampio con note di rosa, ciliegia, caramella e piccoli frutti. In bocca ha un corpo medio e sapido, con un finale gradevolmente asciutto e floreale.
ORIGINE DEL NOME
Il nome di Donna Olimpia 1898 è in onore di Olimpia Alliata Signora di Biserno e sposa di Gherardo della Gherardesca, che battezzò la Tenuta nel 1898 in occasione del 25°anniversario del loro matrimonio.
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